韓国料理 ソウル

もはや週1ローテーション入りのソウル。 今日のランチは、豚キムチ900円込。 先客2名。すぐに着盆。 今日のテーブルキムチが、 白菜古漬と大根のキムチを炒めたもの。 発酵による酸味と旨味、油で口当たりもいい。 辛くないです。 豚キムチが意外なプレゼンス。 豚キムチライスですね。 コチュジャンをメインにした味付けが 旨辛く、新鮮に感じた。 白菜キムチ、ニラ、タマネギ入り。 豚がロースで旨い。ボリュームもそこそこ。 テーブルキムチもあるから、 ごはんはいくらでも食べられるが、 こらえました。 サラダは普通。 味噌汁はお湯の様に薄いが、 料理が濃いのでちょうど良い。 海苔には手を着けません。 今日もまいう。 12時13分満席です。

今日のおすすめはダッカルビだったが、 ユッケジャンにトライ。900円込。 12時前で先客1組。5分程で完成。 テーブルキムチは、 あらかじめ小皿に盛っておく。 今日のキムチはキュウリ。いつも旨い。 ユッケジャン、辛そうだが全然辛くない。 この色だからね。唐辛子レスではなかろうが。 塩味を殆んど感じない野菜とスープの旨み。 溶き卵、時々牛肉、春雨。 暑い時に熱いスープ。ごはんも進みます。 ごはんおかわりして、最後の方は汗だくです。 海苔は使わないで残しました。 ママから値上げしたいがどうか？と聞かれる。 今のままで1000円に上げるか、 900円のままでキムチと海苔を止めるか？とも。 私は、海苔はなくてもいいが キムチはやめちゃ駄目だよ、 それで1000円は仕方ないかなと答えました。 聞けばキムチは自家製で、 手間と時間が大変らしい。 そこ迄しているとは知らなかった。 てっきり既製品だと思っていた。 キムチ代100円はリーズナブルでしょう。 12時回って後1組。今日は暇そうだ。

冷やし中華を求めて大将へ。 店の前に来ると、何と閉まっている。 しかも廃業のオーラ。残念です。 要確認ですね！ 振り向けばソウル。ソウル？ 冷麺あるかな、あった！900円込。 13時ぐらい、 先客3組ぐらい。テーブルのみ。 奥の2人テーブルに着席。 テーブル上に大きな容器。 予想通りキムチ。 食べ放題という事ですね！ もう、これでテンション上がります。 普通に待って着盆。 卵焼き2切れ付き。 なんとスープが凍ってる！ これ半島では普通何すかね？ 麺はやや細麺。旨い。 弾力があって、喉越しもいい。 スープが凍ってるから、 味が薄まらない。シャリキンミヤ。 スープも出汁が効いて旨いよ。 キムチは甘くはないが、 塩味もそこそこで、 いくらでも行っちゃうヤツ。 ゆで玉子半分。 ほぐし鶏も目立つ。 プチトマト、キュウリ、胡麻、 レモンスライス。 卵焼きが意外にしょっぱい。 悪くはない。 キムチいっぱい食べて、 お腹いっぱいになりました。 タチバナさんの投稿で新開店を 確認しました。 ヤッパ記憶になかったもん。 お茶缶もらって凄く得した気分でした。 PS　ラーメン大将は2022年4月12日で 閉店しました。 合掌