MAZマス

☆ミシュラン二つ星、唯一無二のペルー料理　1人4万円くらい☆ 3ヶ月ぶりの訪問。 3ヶ月ご無沙汰している間にミシュラン二つ星に輝いていました。 お店にいる人たちも、1人で来て料理と向き合ってる方が数人。これは、すごい店になったぞ。。 今回は旦那さーんも一緒に。 旦那さーん、大感激で、美術館の中にいるみたいだ、と写真をパシャパシャ。 私も今回も食事と一緒にアマゾンを旅させてもらいました。 ほんとに妥協のない、小休止の全くない、お皿、お料理、接客、素晴らしいの一言です！ また行きます^ - ^ #ミシュラン二つ星 #ペルー料理 #アートな空間

☆Great!! 味、プレゼンテーションが素晴らしいInnovative Peruvian ☆ アメリカからグルメな友人が来てました！ 彼女を唸らせるお店に連れて行きたい！と、選んだお店がこちら。 2009年にオープンし、2022年の「World's 50 Best Restaurants」で世界第2位のレストランとなった「Central」が海外に初出店したお店だそうで、友人も私も期待大で伺いました。 食材の合わせ方がすごい。 食事をしながら大自然が感じられる、スケールの大きさが今まで経験したことのないレストランでした。 感激してしまい、早速次の予約も。 3ヶ月毎にメニューを変えてらっしゃるとのことで、次回は冬のメニューの時期に。 #スケールが大きい #赤坂見附 #永田町 #ペルー料理

寒い雨の日曜日。 予約をしていた「@maz.tokyo 」へ早めの夕飯に（17時〜）。 ペルー料理のイメージを持っていなかったこと、 The World's 50 Best Restaurants 2024でペルーの「Central」が1位だったこと、 「Central」のシェフらが手がけたレストラン「MAZ（マス）」が赤坂にopenしていたこと、 からいつか行きたいと思っており、 この度めでたく訪問！ 見た目では何か分からないようなメニューが運ばれてくるワクワク感あり。 以下、聞き取ったつもりのメニュー ・毛蟹+ペルーのシチュー料理を表現 （カニクリームコロッケのよう） ・カニの卵のゼリーシート+酸味のあるソース+ズワイガニの身 ・セイコガニ　身と出汁 ・ボタン海老 ・バターナッツスクワッシュ ・白エビのフリッター+ボタン海老のタルタル ・ホタテ（北海道） ・タイガーミルク ・青色の海藻エキスを器の内側に ・ホタテの卵を使ったクリスプ ・リードヴォー+ペルーアヒ（唐辛子） 　菜の花、キウイチャ（アマランサス） ・紫芋（7000種あり）、ふきのとうのペースト ・イトウの塩漬け、とんぶり、いくら ・コウタケ（茸）のクリスプ、ヤシの新芽（白） 　発酵ココナッツミルク、ペルーのソースアチオテ （ピラルクの敷物） ・アオリイカ、イカの出汁、タコの出汁、白子、　 　とろろ、イカスミ ・蝦夷鹿 ・百合根 ・ルクマという果実をスパイスを練り込んだ生地で包んだもの ・チェリモアという果実、トンカ豆のクランブル 　カカオバター（みかん）、カカオバター（マテ茶の原料） ・カカオのデザート6種 　カカオパルプの果汁、ホワイトカカオのブラン、クリスピー、ピューレ状のチョコ、ババ風、シャーベット #ディナー #ペルー料理 #コース #VERTICALGAZE #30800円 #tablecheck #maz #マス #赤坂 #20220701open #2つ星

紀尾井町ガーデンプレース に一年弱前にできた ペルー料理のお店です 店に入る前からどうやって 入ってよいかわからない らず　美人の店員さんに 英語で話かけられるわ 中に入っても　お客さん はほとんど外国からの方で 英語が飛び交っているわで 異国　異世界感が満載でした 食材や味付けも今までにない ものですが　大変おいしい かったですし　乗せてませんが ノンアルコールのペアリング も料理で味変します 最後のコーヒーまで 美味しくいただきましたが、 写真からでは伝わらない と思いますので　訪問する しかないと思います

2023 the world’s best restaurants 50で1位に輝いたCentralの系列店。楽しくて美しくて美味しい。前日にLily Collins さんが誕生日祝いしてたそうです。リマまで行くのは大変なので今後こちらの店も人気になりそう。