半年位待ってようやく むちゃ分かりにくい場所（笑） 絶対はじめは迷いますね、隠れ家的でこの感じでテンションあがる。 系列のピザ屋さんの裏口 の一番奥にある部屋です。 そしてインターホンならして中に入ります。 店内はむちゃ渋い、空間も良い ほんまにセンスしかない。 炭酸水 木箱に入った、おしぼりケースが渋い。 大将も素敵な雰囲気。 ★キムチ 長芋、蓮根、白菜、ニラ 辛くない、エグくない、甘味のある上品なキムチ ★谷口商店さん純血但馬牛リブロース漬け とろける食感だけやなくて、しっかり肉質を感じる旨味の強い逸品でした。 ★田村牛 神戸ビーフ月齢46ヶ月 かなり希少な美方郡素牛のリブロースとヒウチを叩いたトロたく。 豪快だー。韓国海苔で巻いて食べたり、丹波篠山のはじめ米のミニでユッケ丼にしたり。 ★壽屋さんのウルテ 良い食感。タレが美味い。 タンをカット タンは芝浦のホルモンの中川さん。 中川、樺沢、神谷３大巨頭ですよね。 中川さんはじめて食べます。 ★芝浦中川さんのタン ★芝浦中川さんのタン下 説明不要。レアに焼いても、良く焼きしても ほんまに美味い。 この塩きつくなく馴染む塩で口当たりむちゃいい。 砂漠塩らしい ★芝浦中川さんのアブシン 脂付きのハツですね。 新鮮なハツ独特の食感に脂がまた美味い。 ★焼き野菜 椎茸、アスパラ、キャベツ 箸休めに抜群。 ★シャトーブリアン 谷口？田村？か忘れました(T_T) 霜降りの少なく赤身の多いヒレ。 肉質は柔らかいし旨味もしっかりある。 うまい。 ★芝裏中川さんの脂付きコリコリ はじめて見て、はじめて食べた。 見た目はグロいけど、火入れすると中の脂がブリブリに飛び出してくる。旨味がつよい。 ★芝浦中川さんのヤン ハチノスとセンマイの間のヤンはかなり独特な食感。 好きやわ〜。 ★芝浦中川さんのハラミ いやー。もうたまらん。はじめ米を頼んでオンザライス。 ★芝浦中川さんのレバー こちらは白レバー。希少ですね。 焼いて食べても血なまぐさい味がしない。 一口だけ食べれました。 ★谷口さん純血但馬牛のサーロイン 豪快にタレに絡めたサーロイン。 一枚ずつ焼くんやなくていっきに網の上で。 煙があがり薫りがすごい。 ３回目のはじめ米に肉をのせて卵黄をからめて。 〆は ★タンシチューライス 美味い。口当たりも良いし旨味がむちゃ強い。 当然タンはホロホロ ★ピリ辛冷麺 すっきりした冷麺が良い ★バジルのグラニテ バジルはピザ屋さんやから良いのが入りますよ。 めちゃスッキリしてリセットされます。 最高でした。 また次回も予約したんで楽しみです。
写真と本文をすべて表示
