濃厚鶏そば 麺屋 尽の絃

焼きあご出汁昆布水つけ麺。1100円。 静岡県沼津市。国道一号線沿いの松屋から一本奥に入ったところにあるラーメン屋さん。洗練された1杯がいただけるお店です。久しぶりにランチで訪問。 駐車場は店前に一列、隣りのコインランドリーに停めてもよし。水曜日の11:40頃に伺いましたが、先客は2組みほど。 店内はカウンター席と4人掛けテーブル席2つと2人掛けテーブル席1つの造り。お二人で切り盛りされています。 入口の券売機で食券を購入。各種電子マネー、QRコード対応可なので便利。 今回は期間限定の焼きあご出汁昆布水つけ麺を注文。 食べ方の取説付きなので、その通り食してみる。 ･まずはそのまま食べる。 ･付属の昆布塩で食す。 ･つけ汁につけて食す。 ･すだちを絞って加えて食す。 ･食べ終わった昆布水をつけ汁に入れて、つけ汁を食す。 それぞれ色んな食感が楽しめて美味し。 麺は極細ストレート麺。つけ汁は焼きあご出汁が効いた魚介系つけ汁。具はチャーシュー土曜日味玉。ミョウガの薬味がアクセントが良く効いてます。 美味しくいただきました。

12/20 沼津市　麺屋尽の絃さん。 箱根の帰りに立ち寄りました。 芳醇辛味噌ラーメン頂きました♪ 濃厚なスープです。辛いですが美味しかったです。 辛さ選べます。

濃厚鶏白湯は文字通り濃厚ですが、鶏の臭みの類は感じず非常においしい。 丁寧な仕事を感じます。 塩と醤油があるが、醤油の方は自分にはきつく感じる。塩はスープの邪魔をせず非常においしい。 鶏白湯推しのお店ではあるが、あっさり系の純鶏ラーメンも鶏の旨みが濃厚に感じる非常にレベルの高いスープで美味しい。

同じ敷地？に似たようなお店が。 普通にうまい。 量は少なめ。

芳醇味噌辛ラーメン