炭火鶏焼 白久-Haku-

【高坂鶏を味わいに！】 久三酉時代から気になっていましたが 街中立地であるためなかなか訪問の 機会がなく、久三酉跡地にリニューアル オープンした炭焼スタイルの新店に伺いました。 ・高坂鶏の刺身 無菌鶏ならではの10日間も熟成させた刺身。 ・高坂鶏炙りユッケ 程良い火入れの肉に超濃厚黄身を絡めて 食べてみるとユッケ風に楽しめました。 ・高坂鶏タタキ ・鶏肝(朝引き) 今宵はスペインワイン アルトザーノテンプラニーリョを とても気に入り、終始おかわりを 続けました。 河原町三条上がる西側のビル3Fに 6月上旬に新たに久三酉をオープンされる ようなのでオープン後のほとぼりが 冷めた頃に高坂鶏を再び堪能してみたく 訪問してみます。

絶妙な焼き加減、更に「高坂鶏」が堪能できる名店　　　 【久三酉】 の跡地に姉妹店としてオープンした、セルフ七輪スタイル焼鳥と秀逸な鶏料理を堪能できるお店。 店名は、 オーナー・白川雅久さんの名前から。 ・レバーパテ最中 ・油淋鶏 ・鳥味噌山椒 といった、鶏を知り尽くしたオーナーならではの幅広いアテも充実してます。 この日は満席(*_*) カウンターをスタンド席として用意してもらいました(>ω<) ※本来は各テーブルに七輪がありますが、カウンターなので焼いて提供してもらってます。 オーダー↓ ■高坂鶏炙りユッケ(1100円) 【久三酉】の味をそのままに、弾力もレア感も堪能できる絶妙な焼き加減。 ■つくね黄身だれ(650円) 炭香をまとわすようにじっくり焼き上げ、特製の黄身だれに絡めて。 ■親鳥もも(600円)　　 コリコリした食感がクセになりますね。 「白久」と書かれた小さなネオンサインが目印。 隠れ家的なお店ながらも、予約の電話が鳴り止まない状態でした(*_*)　 #久三酉