休暇村 乗鞍高原 お食事処

天空の“様々在る”お宿です‼️ 【朝食・施設編】 『乗鞍高原』❗️ 標高１２００メートル〜１８００メートルの 高所に為ります… 当然涼しい、環境で٩( ᐛ )و 年間の平均の摂氏が５.５°C… １月〜３月迄が、０°C以下の環境、 寒さは、北海道の内陸部と変わらない環境、 “データ”では、厳しいですが、 冬を中心に、乾燥して、るので、比較的、過ごし易く、 風も、冬は、若干強いモノの、夏は穏やかな風、 湿度も年間通じて低く、 降水も、１月〜４月の冬期、６月〜７月の梅雨期に、集中して、年間１３５m m 晴れ日数が、年間１８０日と、 天候がグズつく傾向の『高原地帯』では、恵まれた環境です( ◠‿◠ ) ですから、“在るモノ”を“寝かせて”ます(笑い) と、その前に、“恵まれた”高原の『休暇村』の 朝食と行きましょう٩( ᐛ )و “バイキング形式”で、信州の美味しい❗️ を存分に堪能出来ます(๑˃̵ᴗ˂̵) 目に付くのが… 『信州サーモンの粕漬け』 『信州サーモン』ニジマスと、ブラウントラウトとの、交配で生まれた、“一代種”の魚❗️ 子孫を残さない為に、その都度、交配して、生産する、 実は、子孫を残す、ニジマス等は、繁殖期に、 肉質が堕ちる傾向が強く、 年間通じて、安定的な“美味しいさ”と“人気”が在る訳では無い… 欠点を克服した、ブランド魚です❗️ ・川魚独特の臭みがほとんど無い ・キメが細かい肉質で、舌触り滑らか ・旨味が全身に行くので、脂のノリが適量 其れを、一手間加えて、『粕漬け』 ご飯とも相性良好(๑˃̵ᴗ˂̵)b 通常のサーモンより、“陸封型の魚種”なので、塩を飲む海で育って無い…柔らかな”味わいです❗️ 前日の夜の『海鮮丼』コーナーが、 『長芋とろろ飯』トッピングコーナーに代わってまして 地元：山形村産、の、 丁寧に擦った『長芋』の『とろろ』❗️ 『信州サーモン』・『押麦』・『なめ茸』・『オクラ』 『ぜんまいの旨煮』と、個性豊かな食材が、 朝の活力源を提供です(๑˃̵ᴗ˂̵) ビタミンと、スタミナ補給に、 『白馬SPF豚の信州味噌焼き』 『SPF豚』って何❓(・・?) と思われますが…、結論から先に言うと、 “種類“は”普通の豚”❗️ 飼育方法が違ってます、 “Specific”(特定の) “Pathogen”(病原体) “Free”(無い) の頭文字を取った　豚肉の事… あらかじめ病原体を持って無い　意味で、 “肉の臭み”・“瑞々しさ” 等で、 “本当“の”普通の豚“とは”比較にならない“出来上がり❗️ 豚肉嫌いな人の、要素がほぼ改善されてるので… 評価の高い、飼育方法です(๑˃̵ᴗ˂̵) 『白馬村』と言う、『長野オリンピック』で、 『ジャンプ』の競技が行われた、 雄大な自然環境の元… 素晴らしい食材も産まれてます( ◠‿◠ ) 『信州味噌』と併せて、焼き上げる‼️ ご飯が欲しくなる、朝のスタミナ・ナンバーです❗️ 『信州味噌』を使った『味噌汁』も野菜が多めで、 高原の空気と逢いまって、“血が綺麗”になりそうな、汁物です。 昨夏、伺った時は、 地元郷土料理『山賊焼き』を上手く活かした 『山賊焼きバーガー』が❗️ 『長野県』の『B級グルメ』の『山賊焼き』 発生は『松本市』、 『鶏肉』を“下味付けて”、片栗粉を衣に『揚げる』❗️ 『とり・あげる』＝『山賊』で、『山賊焼き』のネーミングだとか(笑い) チョイ甘めの味付けを“チリソース”が締めて、 地元の『高原野菜』が良い感じで“サッパリ感”を出し、 バンズが上手く纏める、良いバランスです٩( ᐛ )و 朝から、元気が湧くメニュー達です❗️ #天空の宿の朝食バイキング #信州サーモン粕漬け #白馬SPF豚の信州味噌焼き #山賊焼きバーガー #郷土自慢のメニューのオンパレード #アットホームな宿 #雪中貯蔵の“寝かせ酒” 諸々の事、 気に為るモノを発見… 『雪中貯蔵熟成酒』で、『雪原の華』❗️ 約二ヵ月間乗鞍高原の雪の中で熟成されたお酒❗️ と書かれてます、 日本酒の“カド”が、気温と澄んだ空気によって 取れる、完成して、注ぐと“丸みを帯びた”味わい❗️ 地元、安曇野の『EH酒造』さんが造られた、 お酒を運び… 『休暇村　乗鞍高原　“森の中”』で、 埋蔵して熟成の運び… 此処で、自然と疑問が(・・?) “森の中”、“豪雪の季節”、“発掘”に大変では⁉️ スタッフの方が、“裏話”を… 『“森の中”でも、休暇村の敷地の、“男子寮”の側なので、大丈夫です(๑˃̵ᴗ˂̵)』 個人的には、男子寮とお酒のエピソードは切れぬ縁 (笑い) 貯蔵した日本酒を“失敬”が在るカモ(笑い) 冗談はさて置き、アットホームな休暇村です‼️

天空の“様々在る”お宿です(๑˃̵ᴗ˂̵) 【夕食編】 『乗鞍高原』❗️ 春〜秋に掛けては、『乗鞍岳』に登る、『登山バス』の、出発、戻って来る、地点❗️更に、『乗鞍岳』の麓は、『滝』が多く、 涼しい自然を散策する『ハイカー』の人気スポット(๑˃̵ᴗ˂̵) 冬は、『スキー』を始めとする、真っ白になった傾斜の在る、天然の地形で、『ウインター・スポーツ』をする人が訪れるスポット٩( ᐛ )و 四季を通じて『アウト・ドア』を堪能した場所に 『温泉』♨️が在るなら申し分無し… その願いも叶えて呉れる場所です(๑>◡<๑)b その『乗鞍高原』の一番上に位置する施設… 此処から先は、 『登山道路』しか無いの環境です(笑い) 夕食は『信州プレミアビュッフェ』です❗️ ２０２１〜２０２２年冬バージョンで… 『冬』らしく、自分が好きな、“食材”と“スープ”更に、“簡易コンロ”で作る、『ビュッフェ鍋』に 『信州サーモン』『信州大王イワナ』と… 信州産ブランドの先端を行く、臭みが気にならない、川魚のブランド、 お刺身の定番『マグロ』と『お刺身』が来て… 『信州』と言えば❗️『馬刺し』٩( ᐛ )و 『赤身』に『タテガミ』と、 『信州名物』が『お刺身』で“ご挨拶”って感じです(๑˃̵ᴗ˂̵) 『信州』と言えば、『お蕎麦』 『お蕎麦』のバイキング… “冷たい”or “温かい”ツユを選択… 『キノコ』や『海苔』や『山葵』で薬味や地物を選択❗️ 料理人が付いて、“じゃんじゃん”出来立てを出すのが… 『天ぷら』と『信州和牛のステーキ』(๑˃̵ᴗ˂̵) 『天ぷら』は、『海老天』と『ワカサギ天』 冬が旬の、ワカサギ❗️、淡い白身が、お酒に逢います(๑˃̵ᴗ˂̵) 『信州和牛のステーキ』 “りんご”で育てる『信州牛』とは違う 『信州和牛』 但馬牛系の“黒毛牛“、イヤ〜焼き立ては、 贅沢です(๑˃̵ᴗ˂̵) そして『御飯物』 好きなだけ、具材を選ぶ『海鮮丼』 『海鮮丼』の華だよっ此れは❗️と言える 『イクラ』‼️ 実は、『鮭』では無く…、『鱒』の❗️ 『鱒子イクラ』 『イクラ』の粒が若干、小さめ、 魚卵の豊かな味わいは一緒です(//∇//) 『マグロ』『イカ』『甘海老』『ミル貝』と 他の具材も豊富❗️ 同じく“魚卵系”で、『ヤマメの子のみぞれ和え』 黄金のプチプラした魚卵… 通な酒の肴です❗️ 『冬』に、『蒸し物』として有り難いのが… 『野沢菜』がギュギュッと詰まった❗️ 『信州の“おやき”』 “疲労回復”に効果が在る『牡蠣』が 『蒸し牡蠣』で٩( ᐛ )و 『アウト・ドア・スポーツ』で出来た、 程良い“疲れ”を解消して呉れるナンバーも❗️ 良くバランスの取れた内容です(๑˃̵ᴗ˂̵) #天空の休暇村 #信州プレミアムビュッフェ #オールシーズン満喫出来る施設 #信州のグルメが勢揃い #季節が変わるだけでイメージが変わる #季節が変わるとメニューも変わる(笑い) 諸々の事、 実は、2021年の夏にも来てます(((^_^;) 丁度、『夏の甲子園』と『東京パラリンピック』の“式”がテレビの放映日でしたから… “残暑”と言うタイミングです(笑い) 『信州プレミアムビュッフェ』も“夏用”でした… 基本的な『お刺身』・『天ぷら』・『ステーキ』は、一緒(๑˃̵ᴗ˂̵) 淡い川魚の塩焼きや、フカヒレの冷製… 正直、パンチ不足の印象(((^_^;) 冬になって… 『鍋物』と、『魚卵系』のメニューが加わり 『おやき』も熱々… パイ生地の濃厚さが活きる『サーモンのパイ生地包み』 来るタイミングですが、 印象が”ガラッと“変わるイメージ(´⊙ω⊙`)‼️ 一度行って、パンチに欠ける… 再訪問では、”違うカモ“知れません(笑い)