拉麺たにの

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• 洋食

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Takayuki Honda

初来店！ 趣味でやっているラーメン屋だけあって、値段設定が凄いΣ(=ﾟωﾟ=;) ﾏｼﾞ!? 取り敢えず拉麺その三(金華ハムと干貝柱のスープ) 1500円を頂きました 【料理】　★★★ 【清潔感】★★★ 【お得感】★

• 洋食
• とんかつ
• ラーメン

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吉村 忠行

• 京都府八幡市
• 八幡市ラーメン
• 男山でランチ
• 絶品魚介ラーメン
• 天然釣りもの使用
• 釣り好きの大将
• 美味しいタコ飯
• レア魚
• 売り切れあり
• 毎週変わる素材
• 裏に駐車場2台分あり
• 拉麺たにの

<初投稿> 京都府八幡市男山にある知る人ぞ知る2020年12月にオープンした人気のラーメン屋さんです。 色々調べてみると大将は大阪ではよく知られる都飯店の創業者だとか。確かにすぐ近所にある都飯店の従業員がお店の裏側に出入りしてました。 釣りと料理が趣味の大将がご自分で釣ってきた新鮮なタコや魚を使った季節限定物の魚介ラーメンから、拘った厳選素材のラーメンまで多数ラインナップ。 お店は大将お1人が趣味の範囲で無理なく捌ける程度という事なのかL字カウンター4席のみとなっています。そのため、行列も出来やすいです。 大将が直接釣りに行くので、お店の定休日は火水木。朝10時から昼2時までのランチ営業のみ。 毎週火水に釣りに行かれます。運がいいと結構レアな魚にも出会えますよ〜(*^^*) 今週はレアな1m越えのイシナギ、1.6mの赤ヤガラなどがありました(^-^) そんなお店で今回頂いたのは、 私が昨日食べた季節限定の天然アオハタ拉麺¥1,300に肉増し¥300。 今日食べたレギュラーメニューの拉麺その三¥1,200。 息子が食べた季節限定の天然赤ヤガラ拉麺¥1,300。 タコ飯(小)¥300×3食分 季節限定の天然魚介のラーメンは、数種類の魚の骨や羅臼昆布から他では真似出来ないという特殊な方法で出汁を抽出した塩ベースのラーメン。 基本的に私は塩ラーメンが好きじゃないので醤油ベースしか食べないのですが、出汁を活かしきる為の塩なので魚介の旨味が活きてて全く塩の嫌味がない。 むしろ胃に、体に染み渡る見事な出汁の風味と香り♡ 季節限定ラーメンの具材はよく味が染みた薄切りチャーシュー3枚に乾燥フライドオクラ、大将オリジナルの蒲鉾、数種の野菜、煮卵、メインの魚4切れほど。麺は平打ち太麺。名古屋のきしめんの様な麺を使用。 肉増しはチャーシュー3枚追加になります。 アオハタにはアジのさんが焼きという千葉ではポピュラーな、なめろうを焼いたものが。赤ヤガラにはメジロ(ブリとハマチの中間)の蒲鉾を使ってらっしゃいました(*^^*) 因みに、次の休み明けはタコの蒲鉾を仕込んであるそうですよ。 レギュラーメニューの具材はチャーシュー3枚、チンゲン菜、乾燥フライドオクラ、数種の野菜、煮卵。麺はストレートの細麺使用。 今回頂いた「その三」は、金華ハムと干し貝柱のスープ。 季節限定ラーメンの出汁とは全く異なるスープですが、これはこれで完成された逸品ですね。素材に拘ってらっしゃるので肉系のスープも素晴らしいです(^-^) チャーシューも美味しいし、煮卵もよく出来てるし、盛り付けのビジュアルもちゃんと考えられてて映える。 まさか魚介塩のラーメンをBESTに入れるとは自分でも思わなかった。 話しかけると色々教えてくれる人が良い大将も素敵で、他にはない魚介ラーメンが食えるお気に入りの1軒です♪ #京都府八幡市 #八幡市ラーメン #男山でランチ #絶品魚介ラーメン #天然釣りもの使用 #釣り好きの大将 #美味しいタコ飯 #レア魚 #売り切れあり #毎週変わる素材 #裏に駐車場2台分あり #拉麺たにの