cafe hacco

こだわりのカフェ。茅葺き屋根の古民家　瀬戸屋敷の中にありメニューの9割は発酵に関する商品であるとの事。開成町産の弥一芋や瀬戸酒造の酒かす、山北の絹華豆腐、開成町産の茹で落花生、手作りのコーヒーゼリー等が全部一つの器に盛られていました。シロップはみりんを煮詰めた物だそうだ。スープの中には弥一芋が入っていました。茅葺き屋根の古民家や庭園をみながら発酵の美味しさを感じられるカフェでした。

醤油麹トーストと甘酒と季節の発酵スープトマトを。安定の美味しいさ。もうすぐ10月。なので屋敷の中はお月見バージョンに。癒しのカフェ。（トーストの写真は半分です。）

季節の発酵スープを 弥一芋のスープと酒粕と白菜のスープを。 素材をいかして丁寧に作られていてとても美味しかったです。まったり出来ました。瀬戸屋敷は屋根の葺き替え作業中でした。でも見学は大丈夫でした。 メニュー追加しました。令和5年6月のメニューです。

瀬戸屋敷内にあるカフェ 築300年の古民家！ その中にある発酵をテーマにした小さなカフェ ・醤油こうじハニートースト 和風なトースト みりんのはいったシロップをかけて食べる〜 あまじょっぱくて美味しい！ ドリンクセットで屋敷のブレンドコーヒー コーヒーは注文してからハンドドリップで丁寧にいれてくれる 風情感じながらほっと一息〜 他にもドリンクやフルーツを使ったものもあって美味しそう！ 瀬戸屋敷内も中に入って見学できて楽しかった！

豆花を。生の大きなピーナッツが柔らかく茹でてあり、それでいて崩れていなくて美味しい。山北の美味しい絹華さんの豆腐を使用。手作りのコーヒーゼリー。みりんを煮詰めたたれをかけて頂きました。瀬戸屋敷のお庭を眺めながらの素材にこだわって丁寧に作られた優しいお味でした。今回は季節の地産のピーナッツでしたが、季節ごとに変わるそうだとか。 ごちそうさまでした。