鮨 茶居庵

柳橋市場近くにある濱の季内にオープンした 鮨茶居庵が気になってたので行ってきました。 店内はカウンター８席の落ち着いた雰囲気。 大将は閉店した系列店の鮨割烹わらじんの人で 11,000円のお任せ鮨コースで此方に復活です。 早速、トリビーは白穂乃香から始まります。 【お任せ鮨コース：11,000円】 ＜おつまみ５品＞ ◆フォアグラの茶碗蒸し ◆たこ刺し ◆鮑へぎそば ◆北寄貝炙り ◆雲丹しゃぶ ＜握り鮨10貫＞ ◆剣先烏賊と塩水雲丹の名物羽衣握り ◆つぶ貝 ◆牡丹海老 ◆平目 ◆中トロ ◆赤身握り ◆焼き雲子リゾット ◆炙り鯖鮨 ◆ネギトロ巻き ◆穴子 ◆牡丹海老の頭入り赤だし ◆メープルシロップのアイス ◆お抹茶 ◇白穂乃香×４ ◇高山ビール ◇醸し人九平次 ◇アルガブランカ クラレーザ フォアグラを西京漬けにした濃厚な茶碗蒸しに 雲丹をふんだんに使われたしゃぶしゃぶなど… 丁寧に仕事をされたおつまみが素晴らしく絶品。 そして魚介は札幌中央市場から取り寄せており 北寄貝、つぶ貝、牡丹海老といった北海道産が 味わえて道産子としてはテンション上がります。 握りもシャリは赤酢と米酢の２種類を使い分け クオリティの高い10貫が楽しめて最高でした。 コースは約３時間でちょっとびっくりでしたが 大将の人柄も良く、それを感じさせないほどに まったりお酒が飲めて楽しかったです。 ごちそうさまでした。 #コスパ最高の寿司コース #カウンター席のみ