China Bistro EVOLVE

「china Bistro EVOLVE(エヴォ－ブ)」さん(*^^*) 六甲道にてOPENされてから、2度?移転。 現在、三ノ宮の高級店が入るビルの７階にあります。 有名すぎる焼き鳥かさ原さん(東京へ移転済)と同じ階。 広東料理、四川料理をべ－スにした創作中華のコ－ス✨ 昨年伺った時の内容ですw ・ホットジンジャードリンク ・上海蟹身入り団子、白木耳、長葱のス－プ ・子持ち鮎のコンフィ、山椒ソ－ス ・四川名物よだれ鶏(兵庫県但馬産若鶏) ・山形県産金華豚チャ－シュ－、フィンガ一ライム添え ・フカヒレの煮込み(宮崎県気仙沼岡干しフカヒレ) ・ザ－サイ浅漬け ・山形牛、大根餅、難波葱炒め、カリフラワー、 　ロマネスコ ・おこげと◯◯蟹?のあんかけ 　ちぢみほうれん草、銀杏 ・四川麻婆豆腐(鱈白子入)+白御飯(新米おかわり可) ・杏仁ブリュレ、苺、西条柿 ・凍頂鳥龍茶 ドリンク ・生ビ－ル×3 ・シャンパン(G)×2 ・無濾過紹興酒10年 ・赤ワイン(G) ・白ワイン(G) 　気になったのは、 　鮎の砂抜きができてなかった事、 　もうひと工夫ほしいデザ－トでした( *´艸) #チャイナビストロ #神戸市中央区中山手通販 #エヴォ－ブ #コ－スのみ #高級感ある店内 #カウンター席あり #創作 #○べ○グTOP5000

斬新な中華料理。エビチリをラタトゥイユ風に、酢豚にバルサミコ酢etc。 初めての野菜に出会えるなど食材にもこだわりが。 #カジュアルデートに使える #ワインソムリエ #高級感ある店内 #食べる芸術品 #サプライズ

【アクセス】 JR三ノ宮駅、阪急・阪神・地下鉄三宮駅から北 【お席】 カウンター6席、テーブル10席 【お料理】 ￥6500・8000のコースのみ 今回は￥6500のコース ＊食前酒 ＊ピータンとお豆腐 　下のお豆腐はとろとろぉ✨ 　大葉のベビーリーフのペリーラがアクセント ＊よだれ鶏 　胸ともも肉 　四川のソースがヤミツキに✨ 　きゅうりとオレンジはお口直し　 ＊海老と山芋炒め 　海老の香り高いソース ＊酢豚 　蒸してから焼いたので表面はカリッと 黒酢・バルサミコ・ヴィンコット（ぶどうから作られる甘いシロップ）のソース ＊茶美豚焼売・鯛の点心 ＊麻婆茄子・ごはん 　クミンの香りを効かせて ＊ライチプリン 　ライチの種以外をミキサーにかけて。 ミシュラン☆獲得されて有名店になっても、腰の低い接客の常村さんには頭が下がります。 アメブロ 毎日更新してます❤ 『神様、食べても太らない身体を下さい』 http://ameblo.jp/ainishiuma #ミシュラン　#ピータン　#よだれ鶏　#酢豚　#麻婆茄子　#点心　#ライチプリン #とっておきキャンペーン

新店舗オープンで早速行って来ました‼️ オープンキッチンで楽しさが倍増 鱧の蒸し物 ヨダレ鳥は安定のお味でした。 焼豚は山形の金華豚を使って付け合えのフィンガーライムがとても良いお味でした 私の大好きな蒸スープは台湾産のキノコ•冬瓜•フカヒレ入りです 上海蟹の春巻きと栗の揚げ物 海老と野菜の炒め物 麻婆豆腐に炒飯で終了 杏仁豆腐の画像を忘れました やはり美味いわ〜 #食欲の秋