名水仕立ての繊細な和菓子と、旅籠の面影を楽しむ山梨の隠れた名店
旧甲州街道沿い、宿場町の歴史情緒あふれる建物をリノベーションした和菓子店。特に目を引くのは、南アルプスの天然水を使った水信玄餅で、透き通った水玉のような美しさと、口の中でとろける儚い食感を一瞬で味わう特別な体験ができます。地元の餅米と大豆、手間ひまかけた自家焙煎きな粉を使った信玄餅は、素材の風味を生かして甘さ控えめ、他では味わえない逸品です。また、大吟醸の酒粕を使った真っ白でしっとりふわふわのカステラや、水の毬わらび餅など新感覚の和菓子も揃います。旅籠屋の趣きあるイートインや、旧街道の景色を眺めながら味わうのもおすすめ。地域の素材と伝統の技が光る和菓子は、山梨のお土産にもぴったりです。