名水仕立ての繊細な和菓子と、旅籠の面影を楽しむ山梨の隠れた名店
旧甲州街道沿い、宿場町の歴史情緒あふれる建物をリノベーションした和菓子店。特に目を引くのは、南アルプスの天然水を使った水信玄餅で、透き通った水玉のような美しさと、口の中でとろける儚い食感を一瞬で味わう特別な体験ができます。地元の餅米と大豆、手間ひまかけた自家焙煎きな粉を使った信玄餅は、素材の風味を生かして甘さ控えめ、他では味わえない逸品です。また、大吟醸の酒粕を使った真っ白でしっとりふわふわのカステラや、水の毬わらび餅など新感覚の和菓子も揃います。旅籠屋の趣きあるイートインや、旧街道の景色を眺めながら味わうのもおすすめ。地域の素材と伝統の技が光る和菓子は、山梨のお土産にもぴったりです。
オススメ度：90%
前に友達に☆こちらの信玄餅を、お土産に貰い(#^.^#) 美味しかったのと♪ こないだTV見て気になったから(・∀・) 買っちゃった❣️
これ前から気になっていて 一度食べてみたかったんです！ ▪️極上 生信玄餅 お店は山梨県甲府市に本店があるのですが 長野県茅野市に行った帰りに立ち寄った 産直販売所で見つけて即買いしちゃいました。 普段どこに行っても、お土産とか全く買わないのですが、これはホント、食べてみたかったんです！！ 餅米で作った信玄餅。 もっちもちで美味しかった！ たまに貰ったりしているものとは全く違いますね。 当たり前ですけど(^^; 産直に立ち寄って良かったぁ〜 ご馳走様でした。
大吟醸粕ていらと信玄餅を購入。 粕ていらは大吟醸の酒粕と卵の卵白のみを使用した真っ白なカステラです。ふわふわしっとりで程よい甘さがいい感じです
山梨県北杜市の旧甲州街道台ケ原地区にある和菓子の金精軒。建物は宿場町の旅籠屋を改装し明治３５年開店。 地元の方には人気の生信玄餅が人気だが、本店に来たなら食べたいのは水信玄餅。提供しない日もあり、この日は偶然にも提供日。 サントリー社の飲料の品名にもなり、知名度を一機にあげた南アルプス水系の天然水をゲル化し、プルプルに。 消費期限はわずか2分程度、さらにこの日は猛暑でさらに短く、おそらく数十秒。 素早く写真をとり、口へ。プルプルのほんのり甘い水が徐々にゲルが壊れて、ほのかに甘い水が口に広がり、味わえる時間もごくわずか。でも溶ける食感が非常に心地よく、これは集中して味わいたい。 以前は商談スペースであった２階は今ではイートインスペースとして開放。 気候のいい日は旧街道の雰囲気を楽しみつつ表で食べるか、旧旅籠屋の雰囲気を楽しむべきか、贅沢な悩みである。 #山梨県オススメススイーツ #山梨県オススメカフェ
山梨県の土産菓子と言えば信玄餅。桔梗屋が有名だが、地元の方の支持が厚いのは「金精軒」。 この日は極上をチョイス。 県産大豆を使用し、自社で焙煎したきな粉に、地元産餅米の梨北米100パーセント。 餅は桔梗屋より大きく、うっすらきな粉を纏っている。餅はも米らしい味わいがあり、一般的な土産菓子とは別物。 蜜の甘さも控え、餅米の味わいがより感じられる。 やっぱり土産には地元で人気の商品を購入したいものである。 #山梨県オススメ手土産 #信玄餅
| 店名 | 金精軒 本店 きんせいけん ほんてん |
|---|---|
| TEL | 055-233-3024 |
| ジャンル | スイーツ |
| 定休日 | 不明 |
| 予算 |  ランチ：〜1,000円  ディナー：- |
| QRコード決済 | PayPay |
| 住所 | |
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| アクセス | ■駅からのアクセス JR身延線 ／ 南甲府駅 徒歩17分（1.3km） JR身延線 ／ 金手駅 徒歩18分（1.4km） JR中央本線(東京～塩尻) ／ 甲府駅 徒歩19分（1.5km） |
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