【 天才の醸す酒 】 パトリック・メイエの作るCrémant d'Alsace Les Bulles d’Emma クレマン・ダルザス レ ブル デマ、、、 パトリックの娘、エマの二十歳のお祝いにと作り始めたキュヴェ。 ここ最近飲んだ中でも傑出のサブイボ感。一口目でゾワゾワッとする事は良くあるけれど、これは口に運ぶたびにゾワゾワッと何度も背中辺りに身体反応が出る物理反応を引き起こすワイン。 問答無用の天才が醸す酒。目の前でパトリックをよく知るオーナーがそれはね、宇宙と繋がったんですよ。と、カラカラ笑う。 パトリックはだいたい言ってることが哲学的で抽象的で、誰かが解説しないとわかってもらえないんですと。 ビババンビバンの言葉遊びのようなお店の名前。いわゆる飲めるビオワインショップ、である。で、聞けば三宮でベロベロバー、と呼ばれるイタリアンのお店をやっていて、えっと、名前はエノテカ、ベルベルバールだ。 ずいぶんこういうワインが認められるまでに時間かかりましたよね。というと、思ったより10年遅かったですね、と彼は言った。 お店の外には葡萄の木が生えていて、ベロベロバーの方でも屋上緑化でワインの葡萄を育てているのだ、と言う。そう言うところで飲めたら、気持ちいいでしょ？ 素敵な一期一会のワインをずらりと並べて飲ませてくれます。北野坂へお越しの際は、ぜひここでゆっくりとしたら午後を、素晴らしいワインとお過ごしください。 ビオワインが好きな人には、たまらないお店。 #Crémant d'Alsace Les Bulles d’Emma #クレマンダルザスレブルデマ #DomJulienMeyer #パトリックの酒 #土地は借り物
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