手打ちそば 双樹

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牧 直起

お盆休みに自宅近く用賀の住宅街にある手打ちそばのお店であるこちらへ初訪問。閑静な住宅街の中の一戸建の1階を改築した新しいお店です。 レビューで気になっていた"せいろと田舎の合盛"をオーダーしたところ、この日は田舎が無いとのことで、"海老天せいろ"にしました。大きな海老天一本に、野菜天がブロッコリー、カボチャ、ナス、タマネギとピーマンの４種が付いていました。淡い茶色を帯びた細打ちの蕎麦は、端正な仕上がりになっていました。何処産の蕎麦を使っているのかわかりませんが、蕎麦の風味が口の中に広がり、後から蕎麦の甘さが追いかけてくるようでした。程よいコシがあり喉越しの良い美味しい蕎麦でした。また、揚げたての天ぷらも、サクサクとした食感と香ばしい風味です。薄くて軽い揚げ衣が素材の旨みを引き立て、一口食べると口の中で広がる美味しさは格別でした。 ご夫婦だけで切り盛りされており、蕎麦は店主さんが、接客と天ぷらなどは女将さんが分担しており、忙しそうにしながらも連携よく切り盛りされていました。今度は夜訪れて、蕎麦前から楽しみたいお店です。