restaurant 土と風

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武石 かずゆき

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【稲とアガベ醸造所併設レストラン】 <お店の立地や歴史> ・旧男鹿駅舎をリノベーション ・2021年12月1日オープン <店内雰囲気、利用シーン> ・カウンター6席のみ ・完全予約制 ・各月でシェフが変わる <オーダーメニュー> ・月替わりコースのみ 8,000円 ・気まぐれアルコールセット 4,000円 <感想> 新政で修行されたオーナーの岡住さんがレストラン創業のお話や酒造りの思い入れを初っ端から熱く語ってくれます。 岡住さんはバーテンダーも務めてくれるんですね。 そして今月のシェフは京都出身の松尾遼さん。 若いのになかなかの技術があり、まだまだ粗削りではありますが、斬新な創作には驚かされましたね。 この日特に驚いたのは、きりたんぽのイタリアンstyle。 きりたんぽの具材を分離調理しそして融合。きりたんぽは小さくニョッキをイメージしているようです。 悪くいうとこれはきりたんぽに在らず…ですが、僕はこういうの好きですね！大変美味しかった✨ お酒は料理ひと皿ごとに8種ペアリングして貰ったのですが、「稲とアガベ」をほぼ全種頂くことが出来たのは嬉しかったです✨ 初めての方はアルコールセットは必須ですね✨ そしてこの日一緒に厨房で作業されていた｢さとやまコーヒーの保坂さん｣ともお話させて頂きましたが、こんなにも志が高い若者が秋田にそれも男鹿に居るんだとちょっと感動です。 この日は電車を使ったので最終電車の22:44ギリギリまでお店で楽しませて頂きました。 移動も秋田市から意外に近い印象でしたよ。 電車は一本前の21:35にも間に合いますが、最後バタバタなので最終電車が一番良いと思います。 <コスパについて> 1コースのみ <訪問日時> 2022年1月15日(土) 19:00 #男鹿エリア #秋田イタリアン #秋田ディナー #秋田日本酒