御料理 うみ

お店の佇まいも、出てくるお料理も見た目は和。なのに、バルサミコ酢やエスプレッソがお料理に使われていて、シェフが修行したイタリアが至る所に感じられます。イタリアンと和食の融合と言うか、もはやシェフ独自のジャンルでは。 コース全部美味しいけど、バルサミコの鯖寿司とピスタチオ焼きが絶品。

コースディナーを楽しんできました。和でも洋でもイタリアンでもない、新しいジャンルの美味しさが詰まっています。黒豆のエスプレッソ煮、プリンみたいなスパイシー卵、バルサミコベースたれのウナギにとろろがかかった丼ぶり、岩牡蠣ピスタチオ焼き、フォアグラのどら焼きなど。ありそうで、でも他では絶対に味わえない、まさに唯一無二のお料理たち。一つ一つが驚きと感動の連続でした。百聞は一見に如かず。食べてみなければわからないと思います。とても美味しかったです。素敵なディナーをありがとうございました。