東京バル Garden Terrace

日曜日のランチに家族で訪問しました。 この４月から大学生になる息子の新天地を下見がてら散策中に出合ったオシャレなイタリアン「東京バルGardenTerrace」。 洋食やイタリアン料理がメイン。 石窯で焼く本場のピッツァが自慢で、美味しいと評判の料理にリゾート地のようなテラス席で優雅な食事を楽しめます。 また、ビールへのこだわりもあり、クリーミーで口当たりのよい泡を引き立たせるための品質管理に努めているそう。 「つくば駅」から徒歩10分場という立地にあり、ちょうど筑波大学の駅側の正門近くに位置しています。 大学関係ではその教職員らが客層に多く、その大学生はバイトに多いとのこと。 店名に「東京」の文字が含まれるだけあって洗練されたレベルであることを期待して訪問しました。 レベルの高い料理は期待を超える領域。 しかしここつくばという立地にあってリーズナブル。 今回は愛犬も一緒なのでテラス席へ。 ランチメニューはピッツァかパスタが中心。 息子は大好物の「マルゲリータ」を。 トマトソースにはほどよい酸味も感じます。 そのトマトソースにモッツァレラ、バジルというシンプルな構成だからこそ、ピッツァ職人の腕が試されます。 ピッツァ自体は薄めの生地がカリッと焼き上がったナポリスタイル。 大きいです。 でも生地が薄い分食べやすいですね。 モチモチの厚い生地の場合とはまた異なります。 この「マルゲリータ」は安定かつ定番の美味しさ。 本格釜で焼き上げるピッツァは、高温かつ短時間で仕上げるため、外側はサクッと中身はモチモチの食感でこれはやみつきに。 ママと自分とは「クワトロフォルマッジョ」と「アマトリチャーナ スパゲッティーニ」とをシェアします。 ２人の大好物である「クワトロフォルマッジョ」はモッツアレラ、グラナパダーノ、マスカルポーネ、ゴルゴンゾーラの４種類のチーズを生地とともに焼き上げ、仕上げにはちみつをかけていただきます。 やはりボリューミー。 チーズ特有の臭みは感じず、まろやかな味わい。 はちみつをたっぷりかければ至福の時に。 ピッツァにはちみつを合わせるなんて、初めて発見した人は天才。 有難う。 この「クワトロフォルマッジョ」はチーズ好きにはたまらない逸品。 ピッツァ一面に拡がる４種類のチーズと後がけのはちみつとの出逢いが愉しいピッツァです。 「アマトリチャーナ」は、トマトをベースにパンチェッタ、玉ねぎ、ペコリーノチーズを加えて煮つめて作られます。 「ミートソース」に似ているかもしれませんが、よりさっぱりしているのが特長。 パンチェッタの旨味とトマトの酸味が感じられてコクのある味わいが魅力。 ちなみに、ペコリーノチーズとはイタリア最古といわれる羊乳を原料としたチーズだそうで、塩気が強く、ほのかに酸味も感じられ、羊乳特有の甘味とコクもあるのが特長。 全体的に優しい甘みを感じるパスタソースでした。 そして「コーヒー」もしっかりと高いレベル。 以上、大変素晴らしいレストランに出会いました。 これからの大学生活に彩りを加えてくれる存在になってくれるでしょう。

安めで雰囲気も良く味も濃過ぎず、全てが想定外