久しぶりに伺った柏の従姉妹が「柏にも凄いお店が出来たんだよ。東京に行かなくても東京並み？それ以上？の美味しいものが食べられるんだよ～」って自慢気に言うので食べに行こう!! 行こう!! となりました。 駅からメチャ近い場所の雑居ビルっていうのかな？1階は携帯会社でしたし・・・。 正直、そんな高級店があるように見えないエレベータに乗っておりたら short trip ?入口ひとつにお寿司屋さんと鉄板焼き屋さんと2軒が合体しているユニークな場所でした。 何処かのチェーン店ではなさそうな店名・・・と思いましたが、食べログ情報だと 「北海道、大阪の名店が柏に上陸」とかいくつか系列店があるみたいですね。 東京でも聞いたことなかったけれど・・・。入り口のミシュラン本はお隣のなのかな？ でも暖簾の向こうには、銀座か赤坂か六本木と変わらないスタイリッシュな雰囲気が!!キリッとした板前さんの対応に、期待が高まりました。今回はこのコースで詳細は以下の通り。 季節の逸品料理を織り交ぜて【特上おまかせ握りコース】16,800円 ◆季節のお椀 浅利の一番出汁 ◆前菜5種 もずく酢・生しらす・石川小芋の衣被・黒バイ貝・子持ち昆布 ◆握り11貫 赤身・鮪中トロ・鮪大トロ ・小肌・アオリ鳥賊・イサキ・真鯵・ カワハギ・生鯖・車海老・穴子 ◆雲丹 ◆茶碗蒸し (銀杏・三つ葉・椎茸・ずわい蟹・柚子) ◆焼き物 鯛の柚庵焼き ◆小丼 蟹といくら ◆巻物 かんぴょう巻 ◆玉子 ◆止椀 (豆腐と三つ葉の赤出汁) ◆季節の甘味 (柿・キウイフルーツ) 肝をトッピングしたカワハギや生鯖、飾り包丁、経験豊富な方なのだと～納得な握りでしたから、食べログの宣伝に記載がある「五つ星ホテル出身の熟練の職人」が気になったのでジロジロ観察、板前さんは働き盛りな若い方とお見受けしましたので、食後にインタビュー(笑) 「もしかして・・・五つ星ホテル出身の熟練の職人」ですか？とお尋ねしちゃいましたが違う方のことだそうで、こちらのお店は板前さんが店主・店長ではないそうです(余談) でも今夜の板前さん、こちらの食べるペースにメチャ気を遣ってくださる目配り気配りも完璧な方でしたよ。 17歳＼(◎o◎)／から修行されていて、東京や横浜などの高級店で修業、経験値高めでしたから東京の高級店と大差ないと実感しましたから、柏近郊の人には、東京までの往復交通費分、ひとつ上のコースを愉しめるお得なお店になりますね。そしてハレの日にピッタリですね。
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