南インド料理レストラン Dharmasagara

【貴重な1日】 友人に案内してもらって 料理人としても信頼をおく友人が 料理人同士の方から以前ご紹介された かつて都内で人気店で 今は福岡に移住されたオーナーさんのお店 「 ダルマサーガラ(田主丸)」 久留米 で本場インドカレーでランチ♪ 友人が激推しの " サンバル(野菜)" は雛豆から出た出汁が旨味の 他では滅多に食べられない本場の味！ 料理人だからこそ判る＆解る本当のクオリティーに同感！！

福岡の中央公園で行われたカレーフェスタで、たまたまオーナーに会って、銀座の人気カレー店を閉めて、故郷の福岡に戻ってカレー屋さんをしていると聞きました。カレーも美味かったので今日会社の同僚とカレー巡礼でダルマサーガラに行きました。 調べたら銀座で5年連続ビブグルマンに掲載された名店でした。 うきはの田舎には似つかわしくない建物のテーブル席について、 米粉を使ったエッグオムレツドーサ、バスマティライスのビリアニーチキン、そしてノンベジタリアンのセットとラッシーを注文。 まずラッシーが来ましたが、今まで飲んだことがないぐらい濃い味で旨かった！ドーサは想定以上のサイズでしたが、ドーサに付けるココナッツソースが絶品でした。 バスマティライスのビリアもスパイスが香ばしく旨かったです。 セットは、どんと揚げパンが真ん中にあって、スープはラッサム オクラ のスパイス炒めポリヤリ、 チキンフライ、ジャスミンライス レモンピクルスとミントソースに、3人でチキン、マトン、チキンキーマカレを頼みました。 ポリヤリが旨く、カレーもスパイシーで旨かったです。但し、それまでに食べすぎてさすがに全部食べきれませんでした。 帰りにカレーの臭い消しにハーブのフンネルの菓子を食べましたがこれが美味しかったです！ 現金払いで4,730円 ご馳走様でした。 尚、福岡市から遠いので、南区長丘に ポンディチェリと言う支店を出してます。

初めての南インド料理を食べました 東京の銀座にあったお店らしく、雰囲気も心地よい感じで、スパイスの香りが食欲をそそります！

ミシュランガイド東京で5年連続ビブグルマンだった銀座のダルマサーガラが、驚くことに久留米に移転。 週末ランチのお値段は銀座価格のままでしたが、せっかくだし！と思って食べに行ってきました！ 週末ミールスは3,000円くらいします…！ 私はベジミールスにマトンカレーを追加。 キャベツのポリヤルめっちゃ美味しい。 ライタは混ぜるとスパイシーなマトンカレーを円やかにしてくれていて、そのまま食べてもコールスローみたいでいい役者です！ レモンピクルスや香草ソースの味変が楽しい…！ 野菜カレーの辛味やサンバルの酸味も食を進ませる。 揚げパンやジャスミンライス消費に困りません笑。 母が頼んだチキンクルマも味見。 めっちゃクリーミーでココナッツの風味が効いていて美味。 初めまして？のウディンワダはココナッツのソースがかかっていて、どこかがんもどきのよう。 ウディンワダって私が普段食べてたワダと何か違うのかな？ 父のマサラワダは歯応えがあって、マサラワダの方が好きだったかも！ 高いけど、めちゃくちゃ満腹になれました(＾ν＾)

新店情報‼️平日一番乗り️ サッと久留米田主丸に食べに 行きました。そう！あの銀座 で数十年され、ミシュランガ イドにも掲載されるお店です こみ合う前にいただきます。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿ . ダルマサーガラ 福岡県久留米市田主丸町石垣 ８３−３ 0943-72-5533 駐車場有り 11:30-14:00 ランチ 17:00-21:00 ディナ ※時短中要確認 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 本日の日替わり ・ニガウリマサラカレー ・ココナッツチキンカレー 注文 ①レギュラーミールス1300 ②スペシャルミールス1600 スペシャルとの違いはご飯 又はプーリーお代わり可能 とカレーの器が大きいこと。 内容※僕が食べたもの ②チキンカレーと マトンカレー チキン南インド感たっぷり マトンも肉々しくていい ラッサム※スープです ポリヤル※野菜炒めですが 食材が微妙にわからないが 美味い サラダ※他店のようにドレッ シングが甘くなくていい ライス※インディカ米かな ブレンドしてるかなぁ？ プーリー※揚げパン パパド※揚げせんべい アチャール※ピクルス、結構 辛味と酸味が強い！レモン？ チャトニー※ハーブの薬味 味は複雑で繊細‼️ 特に何かのスパイスが際立つ と言うこともなく上手くまと まり、それでいてしっかりと スパイス‼️なるほど(^^)ｳﾝｳﾝ 混ぜずに ゆっくり１つずつ味わえる そんなミールスでした。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿ . #ダルマサーガラ #dharmasagara #ダルマサーガラ田主丸 #dharmasagara田主丸 #南インドカレー #レギュラーミールス #スペシャルミールス #テツトカレー #tetsuya720 .