Y+5296

札幌の人気レストラン《 YANAGI TePPaN UNBORN GASTRONOMY》が金土日の週末3日間のランチだけ 提供する高級ハンバーガー店　《Y＋5296》　1日限定30食 北海道のテロワールが生んだ極上プレミアムハンバーガー店 『Y＋5296』では本気で美味しいハンバーガーをお客様に届けるために沢山の北海道のスペシャリストが協力してくれました。 美味しいはもちろん安心、安全の厳選されたオール北海道の極上ハンバーガーです。 営業日　営業時間　金曜日、土曜日、日曜日　11:30~14:30 1日30食限定 【こぶ黒和牛100%パティ】 新ひだか町まつもと牧場さんだけが育てている日高昆布を食べてストレスを与えずミネラル豊富な新ひだかの大地でのびのびと育った黒毛和牛希少ブランド『こぶ黒』 和牛特有の甘みと旨みを引き出す為に研究して様々な部位を配合した贅沢な『こぶ黒』和牛100％のパティ。 Y＋5296流の火入れは鉄板焼、スチームオーブン焼、炭焼と調理工程によって使い分け肉汁を逃さず香ばしく焼き上げレストランならではの味、香り、食感と全てに調和のとれた絶妙な仕上がりになっております。 【スペルト小麦を配合した香り高いバンズ】 小樽銭函の超人気パン屋《カトルフィーユ》さんがY＋5296ハンバーガーのためだけに作ってくれた 当別町大塚農園さんの小麦の原種であるスペルト小麦70%と十勝産キタノカオリ30%を配合して 和牛100％パティの強い旨みや風味に負けない程、小麦の高い香りと味を感じる スペシャルなバンズ。バンズだけでも驚くほど美味しいです。 【農家さん直送の採れたて野菜】 《江別アンビシャスファーム》さんのイキイキとした野菜をはじめ季節によって 北海道の様々な農家さんから直送で届く採れたて野菜 レストランならではの減圧浸透調理や発酵調理等様々な調理法を用いて野菜の個性を 最大限に引き出します。 【上品な甘みを感じるハッシュドポテト】 ニセコ倶知安の540日熟成させたレストラン専用のじゃがいも《五四〇》 熟成によって澱粉質が糖に変わります。 2段階の火入れによって上品な甘みのハッシュドポテトに仕上がります。 添えてあるハッシュドポテトも一切の妥協をいたしません。 【北海道の大地と職人の手によって作られるこだわりのチーズ】 札幌でイタリア人の職人が作る《ファットリアビオ》のチーズをはじめ、北海道のこだわりの 職人が作るチーズを厳選して使用しております。 【北海道ワインとこだわりのドリンク】 極上のハンバーガーに合わせるのは北海道のワインに高級ティーやオーガニックドリンクなど厳選したものを提供しております