成田 虎智庵

日曜日のお昼ごはん 店内いっぱいで ノートに電話番号書いて 車の中で 待ちます 店内 5つほどの テーブル お昼限定ランチを 注文 まず サラダ 天ぷら 熱々 10割そばのこだわり 感じます デザートの ガレットも 美味しい ゆったり気分の 日曜日に なりました♪ ご馳走さまでした

古民家のこだわりの十割蕎麦。 成田の外れの神崎地区に十割蕎麦の名店があると聞き初訪問。田んぼの中の古民家。店の入口は通りに面してなくよく見ていないと看板を見落とす。 和服を着た女将さんが出迎え。古民家を改装して畳を板敷きにしたJAZZが流れるお洒落な趣きがある店内。 やや高めだが、折角なのでお昼限定セット1600円＋大盛り350円を頼む。先客の旨いとの声を聞き、期待が膨らむ。但し書きを読むと南会津と白神山地の蕎麦との説明。 揚げ蕎麦のサラダから運ばれる。サラダに入っている竹の子はピクルスとの説明。初めて竹の子のピクルスを食べたが、食感と酸味でこれはありだ。 次に天ぷら。海老、長ネギ、しそ、人参、ごぼう。人参、ごぼうには切り込みが入っていて口の中で程よいサイズとなる。油が良くカラッとしていて天ぷらにもこだわりを感じる。 そして蕎麦が運ばれる。蕎麦は南会津の湯の花産との説明。わさびはなく、絞ったおろしをお好みで、塩を添えているので塩でも味わって下さいとの説明。テーブルには七味も置いてない。 蕎麦は十割蕎麦としては細い。細いが長さも程よい。何も付けずに一口。十割蕎麦ならではの、やや硬めの食感にエッジもきいて弾力がある。風味がいい。次に塩。蕎麦の風味がより強く感じられる。この流れの食べ方、以前どこかで経験したことがあると記憶を辿りながら更に一口。旨い。 そしてつけ汁。醤油感は薄くカツオの良い香り。蕎麦を少し浸して音を立てて食べると口の中に蕎麦とカツオの香り。つい旨いと声を漏らしてしまう。蕎麦湯は十割蕎麦らしくドロッとしたタイプ。 食後のデザートはガレット。柚子を使った自家製のクリームで箸で食べて下さいとの説明。但し書きには、柚子のマーマレードが、イギリスマーマレードワード2021でシルバー賞受賞したとの説明。蕎麦茶にガレットの酸味と甘さが合っている。 精算の時に女将さんに聞いたら、三年前に船橋から移転して来た、店舗の物件ではなくて民家を改装して、この地に店を開いたとの説明。ここでようやく思い出す。船橋の虎智庵だ。船橋の時代に一度行った事がある。店閉じたと思っていたら、こんな田舎に移転していたんだ。 店主の拘りを感じるランチですっかり満足しながら、ごちそう様でした。 #こだわりの十割蕎麦 #マーマレードも旨い