百里香

大阪東天満から銀橋を渡り都島区に入ったあたり。 ［百里香］のランチタイムは麺３種と丼２種がラインナップに並びます。油溌麺（ヨウポーメン）を選びましょうか。 西安の麺料理です。西安と言えば漢字にすると画数が無駄に多い事で有名なビャンビャン麺が浮かびます。別名を腰帯麺と呼んだりします。材料や製法が違うという説がありますが、ほぼ同じでは？共通して幅が広く長〜いパスタです。両手で引っ張りながら回してのばしたての麺が出てきました。箸でつかんだらそのまま立ち上がるのは余裕です。 ピリ辛に仕上げたタレと大胆に混ぜて具材を合わせつついただきました。味も食感も良いです。 単品の麻婆豆腐とよだれ鶏もシェアしました。 どちらも容器、盛り付けにこだわりがあるお店のカラーを感じます。 麻婆豆腐は熱々ですがお味は上品な見た目のまま（？）幾分マイルドです。辣油辣油してませんがそのトータルバランスは素晴らしいです。 よだれ鶏は皮付きモモ肉使用です。 これまた尖らない辣味、爽やかな麻味、行き過ぎない甜味を感じさせました。 #四川料理　#あん入り酢豚　#ラム肉ラーメン　#台湾ラーメン　#天津飯　#麻婆豆腐丼　#西安料理

240302（1回目） 大阪城北詰駅、又は、京橋駅から少し歩いたところにあります。 前に伺っていた評判や場所から、もしかしたら入れないかもと思っていたのですが、運よく入れました。 この日に頂いたのは、 石焼き麻婆豆腐、ライス（計1620円） でした。 石焼き麻婆豆腐は、専用の黒い石鍋に入っており、しばらくはグツグツしていました。 もちろん、グツグツ中に食べたのですが、花山椒のピりピリとスープの美味しさを同時に味わうことができました。 （食べた後で、少し、口の中がヒリヒリしますが） スープだけではなく、豆腐もプリプリで素晴らしかったです。 なお、カウンター席に座ったので、他のお客さんが頼んだと思わえる麺料理の作成過程を見ることができました。 カウンター席は、このように調理過程などを見られるのが良いですね。 ごちそうさまでした。

【おすすめ：石焼き麻婆豆腐】 　大阪城北詰駅から徒歩5分、京橋駅から徒歩10分。大通り沿いにありますが、目立たない「百里香」は、隠れ家のような落ち着いた雰囲気の中国料理店です。 　店内に入ると、まず目に飛び込んでくるのが、活気あふれるカウンター席。ご主人が目の前で手際よく調理する様子は、まるでライブを見ているかのようで、食欲をそそります。店名の「百里香」は、中国語で香草の「タイム」を意味し、店内にはその名の通り、食欲をそそるスパイスの香りが漂っています。ランチタイムには、近隣の企業にお勤めの方を中心に賑わいを見せ、お一人様でも気軽に本格的な中華料理を堪能できるのが魅力です。 　ランチタイムに私が選んだのは、人気No.1の「石焼き麻婆豆腐」です。グツグツと音を立て、湯気を立ち上らせる麻婆豆腐は、食欲を強烈に刺激します。一口頬張れば、山椒の華やかな香りと痺れるような辛さ、そして豆板醤のコクと深みが口の中に広がり、まさに絶品。絹ごし豆腐は、熱々の状態で提供されるにもかかわらず、形を崩さず、つるりとした食感をキープ。食べ進めるうちに、額にはじんわりと汗が滲み、心地よい刺激が全身を駆け巡ります。ご飯との相性も抜群で、思わずおかわりしてしまうほど。単に辛いだけでなく、素材の旨味が凝縮された奥深い味わいは、一度食べたら忘れられません。 　「百里香」の魅力は、料理の味だけにとどまりません。カウンター席に座れば、料理人が目の前で腕を振るう様子を眺めることができ、その手際の良さと臨場感に、まるでショーを見ているかのように引き込まれます。特に、手延べ麺の坦々麺は、麺打ちから仕上げまでの一連の工程を見ることができ、その技術とパフォーマンスに目を奪われます。 　ただし、人気店ゆえにランチタイムは混雑必至。時間に余裕を持って訪れることをおすすめします。また、注文から提供まで20分程度かかる場合があるため、時間に制約のある方は注意が必要です。 　今回は「石焼き麻婆豆腐」を頂きましたが、次回は麺打ちを拝見した手延べ麺の坦々麺か、海南鶏飯を頂きたいと思います。 ごちそうさまでした。

本格中華 京橋からは少し歩きますが 美味い！！ まーらーしゃんご(漢字忘れた)は 汁なしの鍋みたいなやつで 予約のみ？みたいです #京橋 #中華 #ドラゴンハイボール #紹興酒 #ピリ辛

石焼麻婆豆腐。百里香 thymehouserestaurant 堺筋本町から東野田へ移転してきた 中国で大人気の五星ホテルの高級料理人 こだわりの本格創作中国菜 奥様の日本語は完璧です。 百里香とはパイリーシャンと読み 香草タイムのこと 特製マヨエビは過去一カリカリ 北京ジャジャン麺は初めて食べたが中々美味しかった本場の香りのする炸醤麺ぽい感じ。 #麻婆豆腐しか信じない