鶴見の気取らない香港料理、 重くないのに味わい深い 香港マダム手作りの本格的な料理 ワンオペなので品数を絞って営業している テーブル5卓ほどのこじんまりした地元の人気店 蒸した一口大のスペアリブ 余分な脂が落ちてまるで重くないが 漬け込んだ豆豉ソースの旨味が効いていてうまい タレがしみた白飯と掻き込むと幸せ これぞ広東料理、的な味わい 鶏スープの滋味深い風味に驚く 厚みがあってしつこくない脂の味わい 塩だけで朝からコトコト煮込んで、脂は鶏から自然に出るのだそうな 素材が全てを決定づけるスープ 香港お姉さま、 オヤコ鶏と言ってたなぁ こちらは食事はもちろん、 マダム手作りのパンやデザートも評価が高い エッグタルト バターたっぷりのサクサクのパイ生地に、 固めのカスタードが 卵黄の濃厚な優しい美味しさ ポルトガル発祥のお菓子をてらいなく出すところが香港ぽい 茶葉の苦みに練乳が甘い、香港ミルクティーでフィニッシュ 満足、満足！ 気取らなくてキラリと光る店が点在する鶴見って、やっぱり開拓しがいがあるな 豆豉スペアリブライスセット@844 エッグタルト@198 香港ミルクティー@437 #気取らない香港料理 #手作り香港スイーツ #重くないスペアリブライス
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