とんかつ 16

今日のお昼は、広島市流川にあるとんかつ16さん。場所が完全に飲屋街にあるため、少し探しました。が、探して行った価値は十分にあります。自分の中にあるとんかつのイメージとは全く違うお肉お料理です。豚肉のこだわり（種類が多すぎて覚えてません）、お新香、お米に至るまでのこだわり。凄いです。 そしてこのお店のとんかつは、今まで食べたとんかつの中でダントツで1番でした。超お勧めです。

本日提供できる肉の中から脂身少なめ、肉質柔らかめの越ノ光ポークの200gをオーダー 低温調理されたお肉はとても柔らかく味わいも最高でした(^-^) リピート決定です #幹事の株があがる #丁寧な味付け #お肉が分厚い #脂がしつこくない #肉好きが通う #実力派

サドルバックと言う品種のロース200gを注文。脂身が兎に角旨かったですね。火の通り、衣のかたさも丁度良い具合。ご飯の水分量、かたさも私好みでした。

広島#223 広島で1番美味しいトンカツです！ 新天地の路地裏のビルの1Fで、6席しかないので、ほとんどが予約のお客さん。タイミングが合えば1人なら入れる日もあるみたいだけど、予約は出来るから事前にをオススメします。 豚肉にかなりのこだわりがあり、ロースもヒレも、色々な種類の肉を仕入れてます。店主の肉質への探求心やこだわりが感じられます。 初めてでしたので、群馬県SPFポークのヒレ180gを頂きました。2200円。1つ60gと思われる分厚いヒレが3個。中はほんのりピンク、衣は低温でじっくり揚げていて、提供までに20分ほどかかると思います。ただ柔らかいとかではなく、その日の気分で肉質を選ぶ楽しみもあり、いいですね。 SPFポークは、肉肉しさと程よい弾力感が、低温揚げで存分に引き出されてます。こだわりの塩、こだわりの醤油、こだわりのソースで1つづつ頂きます。全部表情が異なり美味しい。 白米も炊き立てだし、キャベツには普段は何もつけない派なんですが、こちらの自家製ドレッシングが美味すぎてバクバクいきました。白米とキャベツは1回はおかわり無料。味噌汁も出汁がきいた熱々で、これまた美味い。久しぶりに、ご飯とキャベツのお代わりしちゃいました。 市内の評判の高いトンカツはいろいろ頂きましたが、間違いなくナンバーワンかと思われます。いろいろな肉質を試したいし、何より満足度高いので、また伺います！ そして、今度はロースの脂身も欲しくなり、再訪しました。 上ロースカツ　1750円 石見ポーク160gの脂身は、甘くて美味しいですね。柔らかいだけではなく、適度な弾力性と脂身のバランスが口の中で踊る感じ。やはり、白米が美味いので、お代わりしてしまいました。もちろん、キャベツもお代わりしました。 ホント満足度高いトンカツだと思います。

【広島で食べるこだわりのとんかつ♬】今日の晩ごはんはとんかつ。はじめは寿司屋さんに行こうと思ったものの一見さんへの対応の冷たさに凹みつつ方針転換！薬研堀雑居ビル1階にあるとんかつ16へ。 落ち着いた雰囲気のとんかつ屋さんらしからぬこちらのお店。 メニューを見るとヒレとロースで別々にブランド豚が。 ヒレの中から幸福豚、常陸の輝き、つなんポークを選択。 ビールを飲みながら待っているとレアに揚げられたとんかつが登場！！さっそくひと口♬ 幸福豚の味がいちばん濃厚で肉肉しい！！常陸の輝き、つなんポークは上品さがある♬ とんかつがビールによく合うのは当たり前だがやっぱり合う！！キャベツをおかわり、口の中をリセットしながら完食♬ 上品にとんかつを楽しめるとんかつ16、広島訪問時にはぜひ訪れたほうがよいかも！ ごちそうさまでした♬ #上品なとんかつ #お洒落な店内 #とんかつ食べ比べ