うえすたん 西新店

（2025.11.22） 西新・中西商店街にある『ビフテキ屋 うえすたん』 福岡市内を中心に15店舗ほどを展開しているローカルチェーンで、全く臭みを感じることのないサガリをミディアムレアでいただきました 1985年に警固で創業され、福岡市内を中心に10数店舗を店内されていまして… お邪魔した西新店だけでなく、警固や長尾などで目にしていてずっと気になっていたのであります 間口はそれほど広くないのですが、革張りの重厚な椅子が8脚ほど並ぶカウンターと6人が掛けられそうなウエスタン調のボックス席8卓ほどが奥へと並んでいまして… 木の温もりが感じられる居心地が好いお店でありました いただいたのは、ハンバーグも食べたいしステーキも外せないってことで「サガリステーキ&ハンバーグセット」 先ずは、ステーキのソースとともにサラダとスープが提供されます 作り置きを重ねることから真っ平になったサラダが出てくることも多いのですが、こちらではきちんと美しく盛られていますし、レタスのみずみずしさを楽しむことができました そしてメイン 鉄皿の奥半分にお料理が盛られたビジュアルに違和感を感じましたが… たっぷりなもやしの上にのせられたレアに焼かれたステーキを自分好みの焼き加減に仕上げるためのスペースでありました ハンバーグは余りつなぎを使うことなくしっかりと捏ねられていることから、ギュッと締まった肉肉しさとスパイスの風味を感じるものでありましたし、サガリのステーキは全く臭みを感じることなくいただけますし… トッピングされたバターのコクやジャポネソースのおいしさもあっておいしくいただくことができました

雰囲も接客も良かったです。 ごちそうさまでしたー。