炭 かこヰ

（2024.02.24） 博多駅筑紫口、音羽交差点にある『炭 かこヰ』で会食 いただいた席はスタッフ間での掛け合いなどで落ち着かないものであったことは残念ですが、前菜2種の後にいただいた「九十九島鯖の鉄引き」や締めの食事として提供された「のどぐろと自家製いくらの土鍋ご飯」は美味でありました オープンになった調理場でのLive感が楽しめるようにと設えられたカウンター席とその周りに一段高くなったテーブル席があって… そのテーブル席へと案内されたのですが、お客さまの話し声やスタッフ同士の掛け合いなどで賑やかでありましたので、もう少し落ち着いた席が好ましいと奥にある席を希望したのですが予約等で埋まっているとのことでありました お酒を飲まないふたりでありますので“お食事をゆっくり堪能されたい方向け”とあった「ちょっと贅沢コース」をいただきました アサリ出汁のお吸い物ときゅうりとわかめの酢の物と“前菜2種”をいただいたあとに提供されたのは“鯖の鉄引き”と“お刺身盛り合わせ5種”でありまして… 長﨑・九十九島産とある鯖には脂が乗っていて甘みを感じるものでありましたし、鰆や本鮪、鯛、のどぐろ、蛸と5種が盛られたお刺身も新鮮さを感じることができましたし、炙られたのどぐろはお塩でいただくことで旨みが引き出されます “ふぐのお刺身”“あん肝ソテーとふろふき大根”“アラの炭火焼き”と続きまして… ふろふき大根はまだ箸が通らないほどに固く、お出汁も十分に染みていなかったことが残念でありましたが、炙られたあん肝がおいしく… お刺身はもちろん、煮ても焼いてもおいしいアラの炭火焼きはきちっとした塩味が効いていましたし、焼かれることで締まった弾力ある食感にも満足することができました そして“鯛とわかめのしゃぶしゃぶ”と“宮崎和牛ハラミの出汁ステーキ” 出汁を潜らせると一瞬で茶から緑に変わるわかめはシャキシャキとした歯ごたえと磯の香りを楽しむことができましたし… お出汁に浸されながらもしっかりと塩胡椒を感じることができるステーキもおいしくいただけました 食事はこのコースを選んだ決め手となった“のどぐろと自家製いくらの土鍋ご飯”と“あら汁” 想像よりも小さな土鍋で提供されましたのでおいしく炊けているのかとの不安が過ったのですが、スタッフさんに装っていただけたご飯はふっくらと炊き上がっていましたし、お出汁の旨みも効いていて… たっぷりなのどぐろの身といくらの旨みもあって期待を裏切らない逸品でありました デザートはバリスタが作るコーヒーに合うチーズケーキとして話題の『コサエル』のチーズケーキ しっとりとしていてチーズの風味や旨みを感じることができて… おいしくいただくことができましたが、できることならコーヒーとともにいただいてみたいものでありました 鯖の鉄引き以外は個別に提供されたことから見た目に映えることはありませんでしたが、高級魚と言われるあら（クエ）やのどぐろとおいしいお魚をいただくことができる満足なコースでありました https://synapse-gourmet.blog.jp/archives/39930437.html

博多名物のゴマサバと豚バラを食べてきました。 ゴマサバは新鮮でコリコリしており、豚バラは噛むと肉汁が口の中に広がりました。

3名で予約。 テーブル席、カウンター、奥に畳の上がり席がいくつかあって意外と広い店内。　 鯖の鉄引き（大）¥1590 脂のっててこれ旨かったなー イワシ明太も身がトロッとしてて 日本酒が進む。 鮪ホホ、肉味噌ピーマン、鯵フライ、イカ肝 など、どれも良いね。 しかも、三等分に切るか、小皿三枚に分けて出てくる。このご時世ありがたい。 ポテサラ、豚バラ焼き、旨い。これ好き。 最後の〆は 燻製イクラとずわい蟹の土鍋ごはん¥1749 見た目からテンション上がる！ そりゃ美味いでしょ。

サバ刺身からのごまは自分で擦るゴマサバ！ それ以外のメニューも美味しかったですー 博多駅近くでこの感じのお店はかなり重宝しますね！ 魚だけじゃなくて、肉もいろいろとありましたよー

仕事終わりの飲みで訪問。 魚がとても美味しかった。 刺身の種類毎にわさび、ポン酢、塩等々どれで食べるかおすすめを教えてくれてとても美味しく食べられた。 店内の雰囲気も店員さんのサービスも良くてすごく素敵な空間でいい時間を過ごせた。 #刺身 #福岡 #博多 #博多駅