POROTTAVOLA

㊗︎3,000投稿〜⭐︎ 仙台市泉区紫山にあるPOROTTAVOLAさんに来ました。今回はLunch Bのコース（5,940円税込）を注文です。食材王国みやぎ「伝え人」であるオーナーシェフの瀬戸正彦氏が腕を奮ってくださるスペシャルランチにワクワク感が高まります。今回はこんな感じで。 〈メニュー〉 •地場野菜のミネストローネ •アンティパストミスト •七ヶ浜平目のヴァッポーレ •気仙沼メカジキのグリル •手打ちタリアテッレ 真鴨のラグーソース •苺のズコット、ジャージー牛乳のジェラート •コーヒー •自家製フォカッチャ どのお料理も丁寧な作りで美味、こだわりのお料理ひとつひとつに説明もいただけますね。彩り鮮やかなアンティパストミストで七ツ森サーモンや近海のメヒカリを堪能、メインのメカジキグリルは脂ノリノリ、手打ちのタリアテッレも深い味わいです。ペアリングのワインも東北だからこそ味わえる逸品ですね。スイーツにはお祝いメッセージまで、感謝！であります。お店の屋号、PORTTAVOLA(ポルターヴォラ)」は食材や人が集まる「港」や迎える場所の入り口となる「扉」を意味する「Port」と食卓やテーブルを意味する「Tavola」を合わせた造語とのこと、次回も楽しみ楽しみ、ごちそうさまでした。(*^^*) #PORTTAVOLA #ポルターヴォラ #メカジキのグリル #タリアテッレ #アンティパストミスト #ランチ #自然素材にこだわり #食材王国みやぎ #伝え人 #仙台

仙台市郊外の高級住宅街と言われる紫山にある、宮城と東北の食材を堪能できるイタリアン。 仙台市内のイタリアンでシェフを務められていたオーナーがクラウドファンディングで資金調達され、素晴らしいレストランをオープン。 ランチもディナーもおまかせコースのみ。 ランチコースは充実の9品＋ドルチェ、カフェ、自家製フォカッチャ。 ガラス張りの明るい店内はテーブル席から広いキッチンを眺めることができます。 ソムリエの川村さんオススメのスパークリングでスタート。 この日は、 ・南瓜と放牧牛乳の冷たいスープ ・マコガレイ枝豆のタルタータ ・ツブ貝といろいろ茸のブルギニョン ・アイナメ インカの目覚めトマト煮 ・丸森育ち元気豚の軽いスモーク ・農家さんからファーム・トゥ・テーブル ・石巻産カマスのグリル サルサヴェルデ ・みやぎの元気な野菜たち ・天日干しササニシキ ミズダコ ビーツのリゾット というラインナップ。 どれも本当に素晴らしく美味しかったのですが、敢えていうとリゾットがファンタスティコ！でした。 そして、ソムリエール川村さんに教えてもらいながらいただいた東北のヴァンナチュールが最高過ぎて。 全国的に有名な、山形のタケダワイナリーのサンスフルBlancも料理とのペリング良く、そして宮城は川崎町の「ファットリア・アル・フィオーレ」のステューベンのロゼワイン「ピアチェーレ」は絶品でした！青森産のステューベンを宮城で醸造。最高じゃないすか。 キッチンは家庭的で温かい雰囲気で見ていて微笑ましい。 最後にシェフ含めお見送りしてくださりました。 大変な時期に勇気を持ってレストランを立ち上げられたことに敬意を表するとともに、これからも宮城の、東北の食材の良さを伝えていって頂きたいです。 またうかがいます！！

昨年11月にオープンした紫山の『PORTTAVOLA（ポルターヴォラ）』をようやく訪問できた。 宮城県の食材を熟知し、愛情を注いでいる瀬戸シェフの店。一皿一皿から生産者さん達の息づかいが伝わってくる。 川村ソムリエが、合わせてくれるドリンクは繊細な食材に寄り添った自然派ワイン。 ◆仙台金時芋と菊池牧場 放牧牛乳の優しいスープ・・・大郷町で放牧された乳牛から取れるミルクの優しい味わい。 ◆白魚とプンタレッラ 塩レモン風味・・・涌谷町産シチリアレモン使用。 ◆後藤さんが育てた鳴瀬牡蠣と生海苔のフリット・・・牡蠣はもちろん、生海苔からも海の香りがしっかりと感じられるのは新鮮だからこそ。 ◆ヒラメとツブ貝のタルタータ ダルスのクロスティーニ・・・ダルスという海藻を初めて知った。ツブ貝の食感がすごい。 ◆スズキとふのりのオーブン焼き・・・スガハラガラス新作フェアのコラボレーションイベント中で、この皿は一枚2万円するとのこと。 ◆農家さんからファーム・トゥー・テーブル ◆丸森育ちこだわりの豚とみやぎの元気な野菜たち ◆天日干しササニシキ 水タコ とセリのリゾット・・・美里町・齋田農園のササニシキと名取市・三浦さんのセリ。唯一オープン以来の固定メニュー。 ◆いちごのタルトと ジェラートの一皿 ◆コーヒー　紅茶　小菓子 ◆自家製パン・・・じゃがいもを練りこんだフォカッチャでモチっとしている。

味が良し、器良し、接客良し全てパーフェクトでした。地産地消で、宮城県産の野菜たちがとても美味しかったです。久しぶりに美味しい野菜をふるに使い、魚と合わせた料理が美味しい!サラダもパリパリ。全てにこだわりを持っているお店でした。