とんかつ 小ばやし

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北新地ナリ(h.nario)

2023/11月 ども❗ 梅田阪急ビルでのお仕事も 終わり。。。さてランチだ❗ 何を食べる？ トンカツ。。。小ばやし？ 何で小だけ漢字？ なるほど❗ 老舗の豚カツ専門店の 三代目ですか。。。 おっ❗東京X 有るんだ❗ トンカツか。。。旨そうだ❗ 良いんじゃ～ないのぉ～❤️ ・東京 X ・島根県 奥出雲ポーク ・鹿児島 霧島山麗豚 ・宮崎 日南もち豚 うぅ～ん❗ 気絶するほど悩ましい❗ おっ❗ レストランブルーノとコラボ 「究極のカツカレー」だとぉ～❗ 良し❗これだ❗ ⭐究極のカツカレー 「豚はどの豚にされますか？」 （何ですと？ 豚選ぶんや❗） ⭐鹿児島 霧島山麗 究極カツカレー ¥2280円 先ずは、カレーをかけずに トンカツをいただく。。。 なんじゃ～❗この旨さ～❤️ 厚過ぎないボリューミーな 肉厚の柔らかい豚カツは 脂が甘くてこれは旨い❗ 火の通り具合も素晴らしい～❤️ おそらくカツカレー様に ブルーノが作ったカレールー これは カレートンカツソースだ❗ 旨んまぁ～❤️ 旨いトンカツを 旨いカレーロースで食べる あぁ～幸せ～❤️ ここのトンカツ。。。 メチャクチャ旨いな❗ 次回は定食を食べに来るか❗ 美味しかった❗ ごちそうさま～❤️

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野添 裕幸

• オススメニュー：とんかつ
• 大阪で初となるとんかつ専門店
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【オススメニュー：とんかつ】 大阪で初となる「とんかつ専門店」として開業した屋号の流れを持つ3代目のお店。 《大阪市北区茶屋町に移転し守り続けられる老舗の味》 創業昭和5（1930）年創業の大阪で初の「とんかつ屋」として難波の駅前、今の髙島屋の辺りに創業者の小林氏が開業。その後戦争でお店が焼失。小林氏が田舎に帰るということになって現店主の中村直介氏の祖父が引き継ぎ神戸で再開。
 その後二代目の父が1959（昭和34）〜2012（平成24）年まで北区堂山町で営業。1979（昭和54）年に三代目として店を継いだ中村直介氏が2012年（平成24）年に一旦お店を閉め2016（平成28）年大阪市北区茶屋町に開店。

さらに2020（令和2)年8月22日に現大阪市北区角田町に移転とお店は移転すれど、創業以来の伝統の味やこだわりは継承しつつ時代に合わせたとんかつの味わい方も模索し続けている名店です。北区角田町のお店は、HEP FIVEに隣接し、カウンター席中心のこじんまりした店内ながら、お一人様でも気軽に立ち寄れます。 《上質のとんかつにこだわり抜いたお店》 豚肉、味噌、漬物、ごはん、塩、オリーブオイル、ソースと全てにこだわりをもったお店。昔ながらの丁寧に叩き込み長時間手間暇かけて仕込んだふんわりと柔らかい上質なとんかつの風合いを残しつつ、今風の低温でゆっくり熱を通すことで肉汁を閉じ込めジューシーなとんかつに仕上げて提供されています。 ［豚肉］ ・宮崎県産守山農場日南もち豚 ・島根県産奥出雲ポーク ・宮崎県・鹿児島県産霧島山麓豚 ・東京都畜産試験場で開発　TOKYO X ［自家製ソース］ 創業以来とんかつに一番つけて食べたいコクのあるオリジナルソース。 ［大根おろしタルタル］ マヨネーズに大根おろしを和えてあっさりと仕上げたタルタルソース。 ［ブレンド塩］ 世界各地の塩を吟味しブレンド。 ［オリーブオイル］ トルコのAna Gida社のエキストラバージンオイル。 ［漬物］ 白菜、大根を樽で昆布と天日塩に漬け込んだ自家製浅漬け。 ［赤だし味噌］ 創業文政三年の味噌の老舗『米忠味噌』を使用した自家製赤だし。 ［ごはん］ 山陰の自然豊かな恵みを受けて収穫された島根県産こしひかりを使用。 《オススメニュー》 ・宮崎県・鹿児島県産霧島山麓豚　ロースカツ L (260g)：2,880円 宮崎県と鹿児島県にまたがる雄大な山脈の美味しい水、美味しい空気で育った霧島山麓の豚。細かいパン粉でカラッと揚がった霧島山麓の豚のとんかつは、ほど良く歯応えがあり脂身とのバランスと口溶けがすばらしく、低温でゆっくり火が通った肉から溢れる肉汁がジュワッと口に広がり、豚肉の旨味を逃がすことなく堪能できます。 はじめはそのままで肉の旨味を、次にブレンド塩、そして大根おろしタルタル、オリーブオイル、自家製ソースと食べやすくカットされたロースカツを少しずつ味変させつつ楽しめます。 とくに、大根のタルタルソースが秀逸。酸味が少なく大根のシャキシャキとした食感が小気味よく、マヨネーズとの相性が抜群です。タルタルソースに大根はアリです。 自家製ソースは甘過ぎじ辛過ぎず、しっかりコクのある味わい。香の物も白菜と大根に昆布でしっかり味がつき七味で味にも見た目にもアクセントがつけられています。 これぞ「ザ・とんかつ」というくらい、メインのとんかつ以外の脇を固める食材や副菜それぞれ吟味されていて、何よりご飯が進みます。そのごはんもキャベツもお替わりサービスなので、至福の一皿のなっていただけます。 《追記》 2016年に茶屋町で開店したお店は、かなりゴージャスな造りで、とんかつ屋さんとしては入り辛い印象でしたが、角田町に移転したお店は、お客さんとの距離が近く、最近はインバウンドも回復したせいせいか、外国人観光客がほとんでした。 しかしながら、まだまだ移転されたことが認知されていないせいか、ランチタイムを外すと並ばずとも入店できる穴場的な名店ですので、ぜひ、大阪で最初のとんかつ屋さんの味を堪能してみてください。 #オススメニュー：とんかつ #大阪で初となるとんかつ専門店 #HEP FIVEに隣接 #大阪の人気とんかつ店 #ふんわりと柔らかい上質なとんかつ #日南もち豚 #奥出雲ポーク #霧島山麓豚 #TOKYO X #上質のとんかつにこだわり抜いたお店 #大根おろしタルタル #梅田のランチ #梅田の美味しいとんかつ屋

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Junichi Murata

• とんかつ小ばやし
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映画を観に来て、映画の前にとんかつ小ばやしさんで、ロースとんかつカレー1280円をいただきました。Burunoとのコラボとのこと。小ばやしのとんかつで食べたかったけど売り切れてた。残念。次はTOKYO-Xのとんかつ食べてみたい。 #とんかつ小ばやし #梅田

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Shingo Otsuka

【創業昭和5年！92年間、代々受け継がれた伝統の味】食べログ3.42 以前は茶屋町にあったこちら！色々な銘柄豚のとんかつが食べれるとの事でBMしていました。 今のエリアも残すところ1週間のタイミングでやはり気になり突撃致しました♡ 場所は阪急梅田駅より徒歩で4〜5分の梅田楽天地ビルにあります。 『名物 小ばやしのとんかつ130g +おっきな大海老フライ』いただきましたぁ〜！ 日本国内の様々な上質のロースとヒレの赤身だけを使用して混ぜ、丁寧に叩き込み揚げた名物の小ばやしのとんかつは衣カリッと中は肉肉しいけどふんわり食感で柔らかくあっさり美味しい*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*先ずはブレンド塩で肉本来の旨味を、そして甘めの癖になりそうなオリジナルソースで炊き加減良いご飯が進みます！ 赤出汁は具はほとんど無く、やや温いのが唯一残念かな。 おっきな海老フライは食べ易い様に頭をカットして別で揚げられています。 身は約10cくらいあり、直径3cくらいのボリューム！アメリカンドックみたいに衣は厚めで、中の身は弾力も多少感じられます。 大根おろしタルタルで食べるとサッパリいただけますが、個人的には普通のタルタルも食べ比べできれば最高ですね(^o^)/ 途中、浅漬けの白菜含め漬物が美味しくて口の中リセットに助かりました。 自己評価★★★3 こちらはスタンダードなロース含め、銘柄豚が3種あるので機会あれば食べてみたいでおまっ ＜勝手ながらの評価基準＞ ★1・・まぁ普通 ★★2・・これは美味い ★★★3・･うっ美味い　また来たい ★★★★4なっ美味しい　絶対また来る ★★★★★5めちゃくちゃ美味しい　感動をありがとうで評価

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• 焼肉

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小林　みつよし

• とんかつ

1930年に難波で創業。 1945年に大阪空襲で一度閉めるも、 1947年に神戸・元町で再開。 1959年には阪急東中通に移転し三代目に継承。 2012年に一旦閉店するものの、 2016年に茶屋町にて見事復活。 2020年に現在店に移転。 まさに転々とされてきましたが、ベースのトンカツは90年変わらず。 茶屋町以降は、ブランド豚を駆使した厚切りトンカツが人気に。 写真は、 肉質がきめ細かく柔らかな食感の【島根県産奥出雲ポークヘレカツ】(160㌘2180円) #とんかつ