熱炒

クローズした元町の会員制中華「蟲」さんの仮移転先として こちらのルーチャオさんで蟲さんの３メニューが頂けます！ 蒸し鶏 毛沢東スペアリブ 黒チャーハン 蟲さんのメニューはこの３つだけ、 加えてルーチャオさんでは色々なアラカルトが用意されています！ ●蒸し鶏 薬味たっぷり、鶏もほろっほろでめちゃくちゃ柔らかいです！ ●毛沢東スペアリブ 東京のシャンウェイさんで修行されたとあって、同じ味、 沢山のカリカリスパイスが山盛りかかったスペアリブで、じんわり汗ばむスパイシーさが 病みつきになっちゃいます！ ●黒チャーハン こちらもシャンウェイさんの定番メニュー。 老酒王という中国のたまり醤油で炒められた、見た目真っ黒なチャーハンです。 真っ黒い見た目とは違い、味はマイルドで旨味たっぷりです！ どれもめっちゃ美味しくて、感激レベルです。 またお伺いさせて頂きます！ #三宮中華 #ルーチャオ #神戸中華

「今夜あなたとズドコノン」というキャッチーな看板と14時から飲めるJR神戸駅すぐの大衆居酒屋【ズドコノン】 や、 神戸っ子のハートを掴んでいる人気コーヒーショップ【Ravo Bake Coffee】 さらには、 昨年MYベスト入りした、一見さんお断りの紹介制中華スナック【中華蟲】 を仕掛ける神原氏が、二宮に初進出(>ω<) 展開するのは、 台湾の屋台料理を意味する【熱炒(ルーチャオ)】をベースとした料理店。 JR高架下にひっそりとお店を構え、まさに隠れ家Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉｷｬｰ 焼き鳥店【ちんどん】の横に、"熱炒"と書かれた赤枠だけが目印Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉｷｬｰ 階段を上り、 扉を開けると、 宮崎県出身のEXILE級のイケメン店長が笑顔でお出迎え。 店内は、 台湾の屋台が光を浴びて紅く染まった風景をイメージされた、ムーディーな空間。あちこちに浮世絵が飾られてます。 料理はオススメをチョイス。 15時間じっくり火を通したホロホロの【白斬鶏】(900円)は、カイワレや三つ葉などの食感、更にはミントの爽快感とラー油をベースとしたピリ辛ソースが絶妙にマッチ。 ジャガイモを薄く＆細く切った初食感の【ポテトサラダ】(450円)、スパイスが効いて永遠に食べれそうな旨さ（笑） 腐乳ソースとアワビのソースで味付けされた【レタスえび炒め】(600円)は、作っている段階で食欲を掻き立てられる匂い、食べると箸が止まらなくなりますね。 モチモチの【おこわ焼売】(500円)は、海鮮醤油で。 食後には、 干し梅入りの烏龍茶を頂けます(>ω<) フラッと寄れる空間、また行こっ #台湾屋台料理

JR三ノ宮駅から東北、高架下の2階にある台湾料理屋さん。 店名は『熱炒』と書いて｢ルーチャオ｣と読みます。 2021年2月open。 元町『中華蟲』・神戸駅『ズドコノン』・三宮『RAVO BAKE COFFEE』を手掛けた神原さんが、新たに出店。 カウンター席とテーブル席、奥に個室と… その奥にレディースオーダーメイドのスーツの個室があるというおもしろい構成。 ｢メニューの最初の3つはおすすめです｣ と言われ、その3つをオーダーしました。 《つきだし》 牛ハツ 低温調理していて、しっとり。 心臓を食して、最初に命をいただくということらしいです✨ 《ポテトサラダ 川味馬鈴薯￥450》 登場した1皿を見て｢？｣となりました。 日本のポテトサラダとは全く違う1品。 見た目は春雨のようです。 細～く糸のように切ったじゃがいも・ピーマン・唐辛子・白葱に花椒の香りを移した油をかけて。 細切りじゃがいももシャキッと、クミンシードは爽やか。 《台湾春巻き 春餅 1ヶ ￥300》 やわらかな皮の中には、ポテトサラダの細切りのじゃがいもと、しっとりやわらかく火を通した卵などが入っています。 シンプルなのに旨味を感じます✨ 《白斬鶏 白切鷄 ￥650》 ｢全部一緒に食べてください｣ と言われました。 骨付きの鶏を15時間煮込んでいて、しっとり。 ミント・三つ葉・ディル・かいわれの香草と鶏肉の中央には、特製ラー油があります。 《VICTORIAN VAT》 通常市販されているジンの2倍以上ものジュニパー(ヒノキ科の実)を用いて作られています。 スパイシーな香りが印象的❤️ ビターかつドライ。 最後にお口直しとして、干し梅と生姜のお茶が出ます。 時間を置くと甘さと深みが増すので、煎れてもらってすぐと少し時間を置いての変化を楽しみました♪ 時間を置くと、梅昆布茶のようです。 店主さんはこれからますます楽しみなお若い男性、お話も楽しくて色々と教えていただきました✨ アメブロ、更新しています♪ 『神様、食べても太らない身体を下さい』 http://ameblo.jp/ainishiuma #熱炒 #台湾料理 #牛ハツ #ポテトサラダ #川味馬鈴薯 #春巻き #春餅 #蒸し鶏 #白斬鷄 #白切鷄