乃木坂にある焼鳥店。 貴重な高坂鶏をいただけるということで呼んでいただきました。 歯ごたえがあり香り高く日本酒と一緒にいただきましたが最高の時間でした。 高坂鶏スープ 淡雪いちごキウイのしらあえ 白肝 砂肝 胸肉 生つくね きんかん塩漬け ねぎま たたき もも、むね むね せせり 広島県鍛冶屋農園ハーブサラダ 砂肝 ホワイトアスパラからすみかけ えのき 北海道チーズ 大和芋花わさび 手羽先 つくね かしわ ピンクグレープフルーツソルベ 炊き込みご飯 鶏そば #時差投稿
高坂鶏の多彩な味わいを堪能できる、焼きと技にこだわる隠れ家
乃木坂にあるこの焼鳥店は、希少な高坂鶏を中心としたコース料理が特徴。焼き鳥だけでなく、刺身やパテ、土鍋ご飯など多彩な鶏料理が楽しめます。水炊きスープやシャインマスカット白和えなど繊細な前菜から、白レバー、ごま油で食べるクリーミーな部位など、随所に工夫が感じられます。焼き台前のカウンター席では、店主の巧みな焼き技を間近で楽しめるのも魅力。お酒との組み合わせも絶妙で、香り高い鶏の旨みをじっくりと引き出した品々が続きます。価格は高めですが、その分、素材や調理の質、コースの構成力が際立っており、特別な時間を過ごせます。
