斑尾高原ホテル内の和食レストラン。 基本的にビュッフェがメインとなるホテル内で、唯一の別レストラン。 夜だけ営業で、席数も多くないので予約が必要です。 今回注文したのは、美雪牛しゃぶしゃぶコース（6600円）。 長野県栄村のブランド牛ながら、現在では１軒でしか生産していないのだとか。 用意いただいたのは、見事にさしが入ったお肉。 やわらかく甘みがしっかりしているうえに、しゃぶしゃぶで余分な脂が抜けて旨味が凝縮。 大変おいしゅうございます。 先付け、前菜、茶碗蒸しなど並びますが、せっかく美味しいのにどれも添え物。 鍋に入れる野菜は甘味が増して、お肉のいい箸休め。 合わせていただいた水尾 小吟は、斑尾高原からほど近い木島平産「金紋錦」100％の純米吟醸酒で、華やかな香りと軽い飲み口の美味しい１杯。 しめには、美雪牛の旨味と昆布や野菜の出汁をたっぷり含んだ雑炊で。 日本人でよかったなーと思う夕食でした♪ #Retty初投稿
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