中華 蟲

「今夜あなたとズドコノン」というキャッチーな看板と14時から飲めるJR神戸駅すぐの大衆居酒屋【ズドコノン】 や、 神戸っ子のハートを掴んでいる人気コーヒーショップ【Ravo Bake Coffee】 を仕掛ける神原氏の新展開は、一見さんお断りの紹介制中華スナックΣ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉｷｬｰ 話題となった心斎橋の紹介制餃子店【冫(にすい)】の系列店にあたるようですね。 場所は、 長年神戸に住んでいましたが存在を初めて知った、阪神元町駅構内のスナック横丁「元町有楽名店街」 看板は「蟲(むし)」と書かれた表札だけ(*_*) 飲食店で「蟲」って、と恐る恐る中に入ると、 ・飲食店ではタブーのブルーやピンクの証明 ・90年代R＆Bが爆音で流れる ・カウンターはエロい春画 と、時代を逆行し過ぎてる店（笑） メニューは、 ・蒸し鶏 ・スペアリブの毛沢東スパイス ・黒チャーハン の３種類+お口直しの計4品のみ。　 メニューは全て、 孤独のグルメで話題になった、東京【青山シャンウェイ】直伝。実際に修行にも行かれたよう。 初回は全メニューがお決まりで登場し、2回目以降は単品での注文が可能になります。 各1人前1100円、超大皿で出てくるので2人で1.5人前で十分過ぎる量ですね。 ※写真は1.5人前、店内が薄暗く写真も見にくいのはご了承下さい。 ・蒸し鶏 15時間かけて蒸し上げているのでホロホロ。1品目から衝撃。 ・スペアリブの毛沢東スパイス 10種類の唐辛子で作られたスパイスはシビレます。このシビレが病みつきになってきて汗だくになりながらも喰らいついてしまう旨さ。 ・黒チャーハン 特製たまり醤油で仕上げる黒チャーハン、蒸し鶏の出汁でお米を炊いているのでお米がコーティングされパラパラに。残った蒸し鶏のタレや毛沢東スパイスで味変も楽しめます。 ・お口直し 大阪のカフェなどにも卸している、自家製甘納豆クリームチーズをリッツに乗せて。 料理の旨さ、雰囲気、オーナーとの会話、ハートをガッチリ掴まれたのでまた三宮に来るときは寄ろう #紹介制

【うまし】食べログ3.08 元町の中華 蟲さんにR友さんと訪問。面白いスナックの中華店。毛沢東スペアリブはシャンウェイさん直伝という事でなるほどな逸品。黒炒飯も旨い。シェアしながらも面白そう。

阪神元町駅の改札口から奥へ、有楽名店街にある紹介制の完全予約の会員制中華料理屋さん。 緑やピンクや青のネオンがなんとも昭和感溢れるというか… 「お店、営業しとん？」という雰囲気。 実は予約した『蟲』さんを目指すも… 通り過ぎて有楽名店街を端から端まで歩いてしまい、また戻って見付けました(笑) 店頭の『蟲』と書かれた木の札＝看板と、鬼のような絵のみを目印にしていたけど…見逃していました。 鬼のようなイラストは「角大師」。 平安時代の僧、元三大師良源(がんざんだいしりょうげん)が 世に疫病が流行ったとき、大きな鏡に自分の姿を写し禅定に入ると鏡の中には鬼の姿が… その姿を弟子の1人に書き写させ、お札にして戸口に貼った家には、疫病は元より一切の災厄にかからなくなりました。 店舗は元々あったスナック『光』さんの居抜き。 外の看板も『光』さんのまま、入ってすぐに『光』さんの看板が置かれたままです。 今思えば、こちらの『光』さんの看板が『蟲』さんの看板よりもすごく目立っているので、こちらを目印にするべきでした(笑) モニター2台から流れる猫の映像は、スナック光さんのときのまま。 今の店主さんが猫好きなのかと思いました(笑) カラオケも『光』さんのまま設置されていて、『蟲』さんになってから過去に歌われた人も。 カウンターやテーブルには浮世絵の春画があり、壁の1部は文字で覆われています。 店主は刀正面(リュウマツウラ)さんと王淡面(ワンタンメン)さん。 この日は刀正面さんがいらっしゃいました。 王淡面さんは大阪の会員制『冫(にすい)』さん・神戸駅『ズドコノン』さん、会員制『GATSBY』さん、三宮の高架下『熱炒』さんをプロデュースされたオーナーさん。 刀正面さんは、系列店『熱炒』さんの奥のオーダースーツを作っている人なんです。 前置きが長くなりました。 メニューは3品＋デザートのみ。 王淡面さんは『孤独のグルメ』に登場した東京の『シャンウェイ』に修行に行かれたらしくメニューは直伝。 ボリュームは1品1.5人分くらいあるとのこと。 蒸し鶏 1人分～ というオーダーでもOK♪ ＊干しホタルイカ ライターと共に提供され、炙っていただきます。 ＊蒸し鶏 (お写真は通常の量の1.5人分) 13時間煮込み、骨から身がホロリと取れるほどしっとりやわらか✨ 上には水菜が持ってあり、お醤油ベースのタレ。 なるほど結構なボリュームです。 ＊毛沢東スペアリブ (2本) 何種類ものスパイスを使用。 ニンニク・干しエビ・クミン…他は分かりません。 ビニールの手袋が出されます。 これを着けて、手で持ってかぶりつきます。 スペアリブは1度揚げてあるようで衣が付いています。 かなりの大きさでとてもジューシー、スパイスが後から追いかけてきます。 ＊黒チャーハン (お写真は通常より少なめの1人分) 蒸し鶏のお出汁で炊いていてパラッパラ。 濃いめの味です。 蒸し鶏のタレと毛沢東スペアリブのスパイスをお好みでプラス♪ ＊自家製クリームチーズとリッツ 瓶に入ったクリームチーズの上には甘納豆がのっています。 大納言小豆の赤色、うぐいす豆の緑色、白手亡豆の白色が白いクリームチーズの上で映えます✨ クリームチーズはこちらで在庫があれば購入可能、系列店『ズドコノン』さんにも置いているらしいです。 2人で蒸し鶏・スペアリブ2本・黒チャーハン1人前、生ビール1杯・紹興酒ロック1杯・チューハイ1杯・ウーロン茶1杯で9500円ほどでした。 お料理のみだとお1人￥3300ほど。 そして、こちらの店舗は2021年7月24日で閉店されます。 …が移転されるとのこと。 移転先・移転日はまだ決まってなくて、今後は会員制のままなのかも決まっていません。 会員の方にはLINEで連絡が入るので、待っていましょう♪ 飲食店の皆様が笑顔で美味しい物を提供して、それを食べて笑顔になる… すごく素敵なことですよね✨ 美味しい物は人を笑顔にします。 混沌とした世の中ですが、笑顔を与えてくださる飲食店の皆様に敬意を表します✨ 皆様が心から笑顔になれる日が訪れることを願っています❤️ ○YouTube https://youtube.com/channel/UCibVQ5HUluk5_yUy1yldKSw ○Instagram https://www.Instagram.com/ainishiuma ○Ameba blog http://ameblo.jp/ainishiuma #中華蟲 #蟲 #有楽名店街 #蒸し鶏 #毛沢東スペアリブ #スペアリブ #黒チャーハン #チャーハン #神戸中華 #神戸グルメ #元町中華 #元町グルメ

昨年衝撃を受けた一見さんお断りの紹介制中華スナック【中華 蟲】へ。 今回はRetty友達をご招待して突撃。 場所は、 長年神戸に住んでいましたが存在を初めて知った、阪神元町駅構内のスナック横丁「元町有楽名店街」 看板は「蟲(むし)」と書かれた表札だけ(*_*) 飲食店で「蟲」って、と恐る恐る中に入ると、 ・飲食店ではタブーのブルーやピンクの証明 ・90年代R＆Bが爆音で流れる ・カウンターはエロい春画 と、時代を逆行し過ぎてる店（笑） メニューは、 ・蒸し鶏 ・スペアリブの毛沢東スパイス ・黒チャーハン の３種類+お口直しの計4品のみ。　 メニューは全て、 孤独のグルメで話題になった、東京【青山シャンウェイ】直伝。実際に修行にも行かれたよう。 初回は全メニューがお決まりで登場し、2回目以降は単品での注文が可能になります。 各1人前1100円、超大皿で出てくるので2人で1.5人前で十分過ぎる量ですね。 ※写真は1.5人前、店内が薄暗く写真も見にくいのはご了承下さい。 ・蒸し鶏 15時間かけて蒸し上げているのでホロホロ。1品目から衝撃。 ・スペアリブの毛沢東スパイス 10種類の唐辛子で作られたスパイスはシビレます。このシビレが病みつきになってきて汗だくになりながらも喰らいついてしまう旨さ。 ・黒チャーハン 特製たまり醤油で仕上げる黒チャーハン、蒸し鶏の出汁でお米を炊いているのでお米がコーティングされパラパラに。残った蒸し鶏のタレや毛沢東スパイスで味変も楽しめます。 ・お口直し 大阪のカフェなどにも卸している、自家製甘納豆クリームチーズをリッツに乗せて。 4/26に神戸三宮阪急ビル誕生する商業施設【EKIZO神戸三宮】内にオープンする、【中華 蟲】のオーナー・神原氏と【LE BOOZY】のオーナーシェフ・小林元気氏がタッグを組んだお店も期待大！ 更には、 そのお店の奥にある隠し扉からメンバーのみ入店することが出来る、新しいスタイルの隠れ家レストラン【GATSBY(ギャッツビー)】も(>ω<) メンバーになったし、楽しみが増えました！ #毛沢東スペアリブ