焼鳥 とり泉

北新地「焼鳥とり泉」で、松風地鶏の美味しい焼き鳥を！！ 今日は、友達を誘って、北新地の「焼鳥　とり泉」さんへやってきました！！ こちらのお店は、松山の「焼鳥とり泉」さんが３年前に北新地に出したお店で、 松風地鶏を２人で一羽分美味しくいただけるお店です。 まずは、レモンサワーで乾杯！！ 【ムネ肉でとった薬膳スープ】 お花が浮いてとってもきれいなスープは、とっても美味しく、 温かいスープにほっこりします。 【モモ肉の蒸し鶏】 【モモ肉】 モモ肉は、こちらのお店の名刺代わりということで、 アツアツ状態で手渡しでいただくことで、 脂を一滴も落とすことなく美味しくいただきます。 美味しい焼き鳥には、日本酒を！！ということで、お勧めで磯自慢からいただきます。 【ムネ肉】 ムネ肉の皮がパリっと美味しいですね。 【首皮】 首皮は、よく焼きで、噛めば噛むほど味がでてきます。 【柳蓮田蓮根】 アツアツで、コリコリ、サクサク食感を楽しみます。 【ハツとリンゴ】 ハツとリンゴの組み合わせって初めて！！ 焼きリンゴの甘さとハツの味わいがミックスされます。 【松風地鶏餃子】 こちらのお店のスペシャリテ！！ これは、めっちゃ美味しいです。 【皮酢】 背中の皮をきゅうり・モロヘイヤ・セロリと一緒にいただきます。 【ハラミ】 【ささみ】 ふわふわのささみがいいですね。 【メネギと山芋のお出汁】 【ハツモト】 ハツモトは心臓と肝臓のつなぎの部位で、めっちゃ味があります。 【レバー】 地の味が濃厚なレバーです。 【手羽】 手羽は骨を抜いて、代わりにネギが入っていて、葱がアツアツです。 追加の焼き鳥は、 ・砂ずり ・せぎも ・ふぁいやー をいただきます。 せぎもは脂たっぷりで濃厚な味わい、 ふぁいやーは、めっちゃ火がでてファイヤー状態、脂を美味しくいただきます。 美味しい焼き鳥にお酒が進んで、 ・磯自慢 ・地帆紅 ・上川大雪 ・雪の茅舎 ・三千盛 ・日高見 といただきました。 【松風地鶏親子丼】 〆の御飯の一つ目は、松風地鶏の親子丼。 【松風地鶏のお出汁御飯】 〆の御飯の二つ目は、お出汁御飯です。

今日は堂島で2020/11にオープンしたお店です。このお店は松風地鶏とみやざき地頭鶏を使っています。 たまたま松風地鶏の方と縁があったのでインスタを見ていたらこちらのお店に行き当たりました。元々愛媛県松山で同名のとり泉で焼鳥屋をやっているお店が大阪に出店。 カウンター8席の店内。現在は他の客と重ならない様に基本的に貸切のみ。 今日は私１人でしたが貸切でしたねw オーナーの大上さんの鶏や素材への愛が凄いです。とにかく鶏の筋肉の旨味を感じて欲しいとの事。アラカルトだと特定の部位に偏るので1羽完結焼鳥をうたい、1羽まるごと使ってコースを仕立てています。コースは8500円と13500円の2種類。希少部位を含めた13500円のコースにしました。 松風地鶏がメインで時々みやざき地頭鶏を使ってますが、丸鶏を1羽毎に使ってます。今日は松風地鶏のみのコースで180日の雄でした。 二段階積みの炭で距離を取ってゆっくりじっくりと火を入れていきます❗ 1串のポーションは差程大きくはないのですが、〆まで食べたらお腹一杯に。 会計は、コースに日本酒も飲んで18200円でした。 内容は以下の通り むね肉のスープ もも肉 せせり 膝下肉のネギ和え レバー ホワイトアスパラ 餃子☆ つくねじゃなくて餃子に。激旨い❗ もも肉とあさつきの煮こごり ささみ ささみの酢〆ウニと海苔と一緒に☆ ハラミ 砂ずり　真ん中 砂ずり　縁側 もも肉のパテ レバーは串で食べてしまったのでw ソリレス☆ ハツ 手羽中 手羽元 お茶漬け☆ 鶏1羽から取った出汁。旨味が凄い❗ 雑炊☆ おかわりしました。2杯目は梅肉付き デザート ○お酒 生ビール 上川大雪 雪漫々 七重二十貫