鮨かわごえ 練麿

『練麿』さんへ 当日の予約で偶然にも入店出来ました。 “おまかせコース守”を注文。 先付けからにぎり、一品と交互に出されるスタイルで赤酢の江戸前。 どのネタも新鮮で素材の味を活かした料理でどれも美味しかった。

久しぶりに錬磨さんにお邪魔させていただきました。ここは本格江戸前寿司をリーズナブルに楽しめる店。 さらに寿司自体が小さいので、多くのネタを楽しめる店だと思う。場所柄女性客が多いためにこうなったのかは分からないが、僕にとっては嬉しい握りだ。 さらに本店かわごえの技術が盛り込まれてるので、しっかりしてて安定感のある美味しい寿司店だ。 沖縄で寿司？と思われる方も多いと思うが、近年の沖縄の寿司レベルは全体的に上がり素晴らしい。 またお邪魔させてください。 ありがとうございました(^_−)−☆

沖縄那覇で人気の鮨かわごえさんの二号店がオープンしたので、早速お邪魔させていただきました。 久米にあるかわごえ本店は以前にお邪魔させていただいているので、楽しみに行ってきました。 松山の繁華街にあり、比較的リーズナブルなコースに仕上がっており、カジュアルに足を運べる寿司店になるだろう。 ただリーズナブルではあるが、店内に入ると本格的な白木の内装に圧巻。 当然寿司に関しても本店の技術がきちんと伝承されており美味しい。特に熟成の技術を取り入れたネタに関しては旨味成分が溢れており満足度の高い寿司になっている。逆にまだまだ寿司の文化が浸透していない沖縄で、熟成の技術に気付く人が少ないのではと心配になる。 これからがとても楽しみな寿司店です。 ありがとうございました！ ごちそうさまでした(^_−)−☆ また来ます！