麺や 兼虎 太宰府店

福岡県太宰府市宰府１丁目１０〜西鉄電車「太宰府駅」徒歩1分！太宰府天満宮の目の前に位置します。 コチラは2021年7月1日にリニューアル！「麺や兼虎とおいげん」がコラボしたニューブランド「濃いに焦がれて 太宰府駅前店」です！テーマに「日本一の豚スープと豚肉を提供する」を掲げ「二郎系」を彷彿させるような「ラーメン」を展開していくようです〜「麺や兼虎」は博多デイトス「ラーメン街道」に新店を出したり新メニューを立て続けに連発したりと新しい事にどんどん挑戦しているラーメン店！福岡でもトップクラスの勢いがあります。 外観は暖簾が変わったくらい！店内も従前と変わらない雰囲気です！頂いたのは「濃いに焦がれて」ラーメンに「野菜増し」「ニンニク増し」「アブラ普通」としてお願いしました・・・配膳されてくると（笑）やっぱりこうなる〜「二郎系」やん！チョモランマ級「野菜モヤシ＆キャベツ」に極太い「豚腕肉チャーシュー」が乗っかりトップには「ニンニク」「アブラ」とビジュアル的に迫力満点！ジロリアン好きなマニアからしたら映え写真！でしょう〜先ず凄盛り野菜をかき分けスープから！美味しいやん〜豚骨の旨味と醤油＆背脂がいい塩梅にコラボしてるわー「横浜家系」のような味わいです。 食べ方は豪快にトップから行くもよし！でも女性などは別皿にデカイ「豚腕チャーシュー」チョモランマ「野菜」を取り分けて食べることをオススメします〜そう！取り分けしないと麺に辿りつかない（笑）かき分けかき分けやっとのことで「極太麺」に到達しズズッて食してみるとね〜この濃厚なパンチの効いたスープに負けない「麺」で美味しい〜ニンニクの効いたスープ！シャキシャキ野菜！デカチャーシュー！に極太い麺と「二郎系」を凌駕するような完成度の高いラーメンに仕上がっています。 福岡市内でも「二郎系」ラーメン店がいくつかありますが・・・既にトップクラス！まだ試されていな方はオススメします〜ごちそうさまでした。 Enjoy Ramen Life☆

1月2日、夕方に太宰府天満宮にお参りに伺いました。 暗くなるくらいの時間に伺ったので、この時期ということもあり駐車場も空いてましたし、人も少なく、すんなりとお参りしてお守りを購入したりした後。 西鉄太宰府駅を出て左手の道沿いにある炭焼豚と自家製麺 麺や兼虎太宰府駅前店に伺いました。 隣のコインパーキングに車を停めてお店の前に行くと、店内満席で、食券を先に購入して外で待つことに。 券売機の前に行くと、博多デイトス店と太宰府駅前店で新しく発売された煮干しペペロンチーノ、略してニボペペ狙いだったんですが、19時を過ぎての遅い訪問だったんで残念ながら売り切れ(ノД`)・゜・。 気を取り直して、マイ定番の味玉濃厚つけ麺を購入して外に並びます。 私の後にも二組5名お待ちが出ていて、太宰府駅前店はオープンしてからそんなに経っていないんですが、さすが人気のお店ですね～。 やがて店内にご案内されてカウンターに着席。 こちら、カウンターのみの店内で11席、卓上には一味、ブラックペッパー、刻みニンニク、そして煮干し酢が置いてあります。 事前に食券を購入して渡しているので、先茹でされていて、着席してから割とすぐに味玉濃厚つけ麺登場！ つけ麺を食べ慣れている方ならご存じな話なんですが、つけ麺は麺が太いので茹で時間がかかるため、提供時間を短縮する為に、まず麺量を先に確認してから先に茹で始めることを先茹でといいます。 ただ、席が空くタイミングをある程度正確に把握しないといけないというお店側の技量が必要なことと、後から麺量を変えられてもすぐには対応出来ないので、後でその分だけ別皿で提供するなどになってしまうから、客側もその点を理解して後から大盛にしたいなどは難しいということを知っておく必要がある話かなと思います。 つけ麺に関して言えば、先茹ででうまく回せていると、常に行列が出来ているお店の方が逆に提供時間そのものは早かったりします。 今回で言うと、麺は中太麺くらい、多分麺番が16番前後なので、茹で時間としては7分程度と思われますが、それから冷水で〆ての盛り付けがあるので、先茹でしない場合は最低でも提供時間としては10分を超えてきます。 でも、席に着いて3分と経たないくらいで出てきましたので、もう前のお客様が帰ると確信した瞬間に麺を投入し、片付けて席にご案内して着席したくらいで茹で上がり、そこから冷水で麺を〆て盛り付けて出てきた、という感じかな。 とてもスムーズな提供に感心しました(^-^) さて、味玉濃厚つけ麺。 こちら、自家製麺なんですが前回伺った時に煮干しそばで食べたよりも、〆てあるからか、あるいは麺が若干変わったのかわかりませんが、ワシワシした食感ではなくツルリとしてモッチリな食感で大層美味いですね～。 つけ汁は濃厚な豚骨魚介、ガツンとした魚介の旨味と風味、そしてそれらを包み込みこんでいる豚骨、やや甘めでしっかり効いたタレ、これと麺の組み合わせはそりゃあもう箸が止まらなくなります。 つけ汁にはブロック状に切ったチャーシューと極太のメンマが入っていて、こちらも美味い！ また、味玉の見た目通りのトロリとした黄身と程よい味付けもたまりません。 辛いのは苦手なんですが、ここのつけ麺には卓上の一味を少々入れると、これがまた唐辛子の風味と辛味がよく合っていて、ものすごく引き立つんですよね。 また、煮干し酢を少し入れていただくと後口がサッパリして良い感じです。 アッという間に麺を食べきってしまい、卓上に置いてあるスープ割用のポットからつけ汁に出汁を足して、蕎麦湯のようにちょうど良い味加減にした上でつけ汁を飲み干して終了。 2021年最初のつけ麺、大変美味しく頂きました(^-^) ごちそうさまでした<m(_ _)m> #麺や兼虎　#太宰府駅前店　#太宰府天満宮　#西鉄太宰府駅　#太宰府　#つけ麺　#味玉濃厚つけ麺　#自家製麺　#福岡グルメ　#福岡ラーメン　#ラーメン大好きガーソーさん　#ガーソー　#麺スタグラム　#gaso #ramen #tsukemen #dazaifu #fukuoka #gourmet

福岡県太宰府市太宰府１丁目〜西鉄太宰府駅徒歩1分！太宰府天満宮の目の前に位置します。 2013年に福岡市中央区赤坂にオープンした時は「閑古鳥」でいつもお店は暇だったが・・・福岡のラーメン好き＆麺好きもやっと「つけ麺文化」襲来に追いついて来たのか徐々に人気店となり〜今となっては「天神店」への移転から更に躍動し「太宰府店」そして11月には「博多デイトス店」OPEN予定と福岡トップクラスの人気と味を提供するようになった！ コチラの出店キッカケになったのは警固「おいげん」との合併だと伺いました！現在「おいげん警固店」は休眠していますが・・・来春には再度産声をあげるような予定とのことでした〜まあこのコロナ禍で勝負に出たな〜って感じですがファンとしては応援していきたい思いがあります。 しかしながら「太宰府天満宮」には平日は比較的に空いているのですが週末には立ち寄れないな〜「鬼滅の刃」効果もあるんだろうが・・・若者が多いわ！これでコロナ終息しインバウンドが加わったらとんでもない人出となるでしょう〜車で来ると「駐車料金」のバリ高いのが嫌になるわーおすすめは「福岡銀行駐車場」です！真横にあるし値段も安い。 頂いたのはコチラの代名詞「辛辛つけ麺」と「煮干しそば」です。 まずは「辛辛つけ麺」から〜おっ変わらず美味しい！変わったとしたら「自家製麺」になったことくらいで・・・「動物系」と「魚介系」スープの最高な割比率は健在で安定的な仕上がりとなっています！初めて食す人で「辛い」のが苦手なだな〜って少し思う人は通常の「つけ麺」を注文して卓上の「辛一味」をスプーンで投入して自分好みにする事をお勧めします！ 麺を食べ終わると卓上にある「スープ」を投入します！魚介の漂う香りが胃袋から戻ってくる〜最後の最後まで堪能できます。 「自家製麺」は「三河屋製麺」よりもパンチある仕上がりになっていますが美味しい！ゴワゴワした食感を感じる方もいるかもしれませんが・・・現在手探りで試行錯誤している最中なので「博多デイトス店」が出店される時にはベストな仕上がりとなっている事でしょう。 後日「煮干しそば」を食す〜まずはスープから・・・おっなるほどこう来たか！想像した「煮干し」と違ったが「煮干し」がしっかりと効いて美味しい〜「天神店」で食した「煮干しそば」よりパンチが効いてアップデートされています！この「煮干し感」は福岡ではどこにも無いので「煮干し好き」には挑戦してもらいたいね・・・「煮干し」の香り＆旨味に「かえし醤油」「酢」の味わいが癖になる！色々と工夫されているのが伺える〜合わせる麺は「つけ麺」と同じタイプの極太麺です！食べ応えある麺なので自然と良く噛む・・・噛むと麺の美味しさを感じます〜ただ女性やお年寄りなど考えたら中太麺あたりに着地させた方が良いかもしれません。 トップングされた具材「チャーシュー」「メンマ」などどれも最高に美味しい仕上がりでした。 このエリアに来る際は立ち寄りたいお店です！ごちそうさまでした。 Enjoy Ramen Life☆

先日、夕方に炭焼豚と自家製麺 麺や兼虎太宰府駅前店に伺いました。 ちょっと離れたコインパーキングに車を停めて、せっかくなので太宰府天満宮にお参りしてからお店の前に。 店内はL字型のカウンターのみ、奥に長い造りで右手奥側に厨房があります。 入って左手の券売機には、濃厚つけ麺、辛辛つけ麺、煮干しそば、煮干し油そばの四種がありましたが、今回は味玉煮干しそばを購入。 お腹の容量的にそんなに余裕がなかったもので(;^ω^) 入る前に気付きましたが、お店の中に麺や兼虎自家製麺と書かれた木箱が置いてあり、本店は以前と同じく三河屋製麺さんの麺と思われますが、こちらは自家製麺での提供のようです。 卓上には一味、ブラックペッパー、煮干し酢、塩、そしてポットに入ったスープ割の出汁が置いてあります。 お冷もコップとポットが各席に置いてあるので、水を注いで待つことしばし。 やがて、味玉煮干しそば登場！ こちらは煮干しでしっかり取った、割とエグミも含めてしっかりニボ感のあるスープに醤油ベースのタレ、そして背脂を浮かせてあります。 食べた感じで言うと、煮干し好きにはむしろ大人しめで食べやすい一杯かなと思います。 煮干しが苦手な方だとニボニボしすぎかもしれませんけど、私はバランス良いと思いました。 で、自家製麺。 もう少し茹で時間長くした方が良いのでは？と最初に思ったくらい、ワシワシしてます。 強力粉が多いのか、二郎系で良く頂く、あのワシワシした食感の麺です。 見比べた感じ、煮干しそばの麺もつけ麺の麺も油そばの麺も全部同じに見えましたが、私が食べた煮干しそばについては、やや茹で加減としては固めで、個人的にはもう少し火を通してある方が良かったかな。 でも、麺自体としては三河屋製麺さんの現行の麺とは全くタイプが違うもので、差別化は出来てました。 後半は煮干酢と一味を入れてズルズルと、サクッと完食。 ちなみに、後から入ってきた方で肉盛りつけ麺を頼まれた方がいたんですけど、そこで出てきたチャーシューが炭焼豚って感じでえらく美味そう・・・というか、あれおいげんのチャーシューでは？ こちらのお店は元々おいげんでしたし、兼虎と合併されたそうなので、それもあっておいげんのチャーシューが加わったのかも。 まだオープンされて間もないお店なので、これから色々と改善されていくことと思います。 また改めて、次回はつけ麺の肉盛りを食べてみたいですね。 ごちそうさまでした<m(_ _)m> #麺や兼虎　#炭焼豚と自家製麺　#太宰府駅前店　#太宰府市　#太宰府グルメ　#つけ麺　#自家製麺　#麺スタグラム　#煮干しそば　#煮干しラーメン　#福岡グルメ　#ガーソー　#ラーメン大好きガーソーさん　#gaso #ramen #fukuoka #gourmet #newopen #新店情報