イル コテキーノ

このお店の生ハムをいただくために山形旅行を計画。ディナーに訪問しました。 お料理はコース一択。 ファーストドリンクはブラッドオレンジジュース。濃厚で美味。 前菜の盛り合わせからとっても豪華。手の込んだ一品が並びます。 次の生ハムとサラミの盛り合わせが圧巻。間違いなくこれがメイン料理。 15種類の生ハムとサラミがサーブされます。解説シート付き。一つ一つ説明をみながら堪能しました。 その後もオリジナリティあふれるフリットとパスタ料理をいただき、デザートまで堪能してフィニッシュ。 ハムへの拘りが詰まったメニューで、本気度を感じました。 東京から足を運んででも一度は体験したいメニューたちです。

昨夜は、山形市あこや町『イル・コテキーノ』へ。 「イタリアの農村地域に受け継がれてきた伝統的な技法の加工肉を全て手造りしている郷土料理店」（お店のホームページより） 県外からのお客さんが多い店なので週末は無理かなと思いながら直前に電話したら、1席だけ空いているとのことだった。 料理はコースのみ。 クオリティーは申し分なく、色々あって量も充分。 安過ぎるのを心配してしまう。 ◇ハウスワイン　白 ◆付け出し ◆ハム盛り合わせ　15種 ◆野菜 ◇ハウスワイン　赤 ◆ニョッコフリット ◆パスタ　3種・・・写真撮り忘れ ◆ドルチェ ◇エスプレッソ・・・マキネッタで淹れていて、厳密にはエスプレッソではなく、イタリアではモカと言う。（コーヒー用語でモカはいろいろあって紛らわしい。）

お店の生ハム愛がすごい！！！人生で1番生ハムを食べた1日でした。笑　どの料理も工夫を凝らしていて、食べたことない味や料理ばかり。このメニューを作り出すシェフを尊敬します。お会いしたことないけども。 料理は5000円のコース一択ですが、量もクオリティもお値段以上は保証します。15種類の生ハムは食べきれず、持ち帰りさせてもらいました。写真は驚きの1人分です。笑

山形で手作りの生ハムやサラミなどを楽しめる珍しいお店です。アイディアもとても楽しいお料理で前菜などワクワクする演出です。ハムはボリュームあるのでパックで持ち帰りしてる人も多いので全部無理して食べなくても大丈夫です。全部食べるとお腹いっぱいで最後まで食べ切れないです。ワインもナチュールワインで普段飲んだ事の無いラインナップでした。

• ポルケッタが好き
• オペレーションが素晴らしい
• 美味しいワインが飲めるお店
• フレッシュトマトソース
• バストンチーニ
• 割り箸のようなパスタ
• 山形グルメ
• 山形のイタリアン

※蔵出し投稿（出し忘れ、出し惜しみして投稿してなかったお店です） 「 ♪ 自ら変態と自負する（ハムの^o^）店主の佐竹氏。「ゴ・エ・ミヨ 2023」にも掲載された山形県を代表するイタリアンのお店。この日も十数種の様々なハムでお腹いっぱい。世界のハムを全て置いてるお店と言っても過言ではありませんよ♪ 」 二度目の投稿なので詳細は割愛させて頂きます。 この日頂いたメニューは⤵︎です(˘⌣˘)ʃ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 『5,280（税込）コース』←メニューはこれのみ ◉フード　◎ドリンク ◉前菜盛り ◉自家栽培野菜のバーニャカウダ ◉ハムの盛合わせ ★加熱ハム17種（この日のハムとは違ってる部分があるかと思いますが一応参考までに(˘⌣˘)ʃ 1:モルタデッラ 2:豚の血のモルタデッラ 3:鶏胸肉とパルミジャーノのジャンボソーセージ 4:鶏レバーソーセージ 5:牛のレバーと豚の血のソーセージ 6:豚のレバーのソーセージココア風味 7:ブリスト 8:牛ほほとアキレス腱の肉屋風 9:コッパ・ディ・テスタ 10:唐辛子を入れた冷製コテキーノ 11:ポルケッタ 12:イカ墨を練り込んだモルタデッラ 13:豚モモ肉のプレスハム 14:羊のアラブ風ジャンボソーセージ 15:羊のポルケッタ風 16:プロシャートコット 17:羊のモモ肉のプロシュート・コット ◉ニョッコ・フリット（イタリアの揚げパン） ◉選べるパスタ フレッシュトマトソースのバストンチーニ（イルコテキーノさんのオリジナルパスタ）。 四角い断面の細麺がくっついた面白いパスタ。 ◉ドルチェ ◎ワイン数種 ・広めのワインセラーがあり飲みたいワインを選べる放置システムなのです…が、恥ずかしながらワインの知識はほぼなし(^^;; 願わくば選んで欲しいというのが正直な意見です。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ★impressions 久しぶりにお邪魔したハム職人のお店(^-^) 移転してからは初めての投稿です❗️ お店も広くなりスタッフさんも増えて順風満帆な感じ♪ すっかり山形を代表するイタリアンのお店になりました！ 相変わらずハムだけでお腹いっぱい(^^;; ⚠︎初めて行かれる方はランチは控えめに #ポルケッタが好き #オペレーションが素晴らしい #美味しいワインが飲めるお店 #フレッシュトマトソース #バストンチーニ #割り箸のようなパスタ #山形グルメ #山形のイタリアン