2025/09/25（THU） Daiちゃんが入院してた時、お友達になったフードライターの方に美味しいチヂミ屋さんがあるよと教えてもらったと言うことで、ご夫婦でやってらっしゃる韓国家庭料理のお店、Pajeon町田本店にやって参りました。 「パ」は「ネギ」、「ジョン」は「チヂミ」の意味で、チヂミは日本だけの言い方らしい。 一部地方では、プッチンゲ、チヂムと言ってるので、ここから来てるのでしょうね。 メニュー一番上の海老ジョンと牡蠣フライを注文しました。 待ってる間に、お通しとキムチがドドンと運ばれてきました。 韓国のキムチはサッパリしていてそこまで辛くなく、手作り感があり美味しいですね。 とうがらしは韓国から取り寄せて、日本の提携農家の白菜、大根を使って冬場に仕込んでいるそう。 キムチが無料なのは、料理長（ママ）が日本に来た当初、親切にしてくれた感謝の気持ちなんですって。 きめ細かい泡のドライを飲みながら、お通しの韓国お惣菜をいただきながら待ちます。 そして出来上がった海老ジョン。 見た目から今まででのチヂミと全然違ってまるでお好み焼きのようなボリューム感。 特製のタレに付けてパクリ! うっまー( ﾟДﾟ)!! ねっとり蒸し上げられた小ねぎと外はカリっと、中はもっちりした生地に卵がフワリ。 海老もプリンプリンでニラと合う。 本場の味はこうなのか!と思ったけど、本場韓国でもこんなじゃなかったなー。 聞くとこれはママ（料理長）のお家の味なんですって。 代々受け継がれてきた家庭の味で、その家々で味や作り方は全然違うとのこと。 今までで一番美味しいチヂミ、パジョンでした!! そして次に運ばれてきた牡蠣フライも、ジューシーで牡蠣の旨味たっぷりで最高でした。 2月にぽっぽ町田で開催される牡蠣イベントは石巻の復興支援でパジョンがお手伝いしているとのことで、こちらの牡蠣も石巻産とポスターに書いてありました。 ボリュームあって、お腹いっぱい。 もう一枚くらい食べたいけど、次回にしよう。 次は牡蠣と海老が入った海鮮ジョンを食べてみたいꕤ(,,˃؎˂,,)ꕤ パパさんがドアまでお見送りしてくださり感謝。 ご馳走さまです!美味しかったです!
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