｡. •*¨*•♬✧頂き物｡. •*¨*•♬✧ ＊いなかそだち 冷やし中華のお裾分けを頂きました♥️ 岡山県小田郡矢掛町にある【田舎そだち 鳥越手延製麺所】さん✨ ✨Retty✨初登場です～♬ 私は初めて頂きました(ｏ´艸｀ｏ)♪ ～やかげ一本のばし～ 説明書から・・ 本来麺は練りこんだ小麦を、麺板の上で平たく伸ばし包丁で切って麺線を作りますが、いなかそだちの麺は、小麦粉に食塩水を加えて練りに練り、こねてこねて太く長い縄状とし、小麦が熟成され柔らかくなるのを待ってから引き伸ばし、また熟成させて引き伸ばすといった、気の遠くなるような作業を繰り返し、麺線を作っていきます。 麺を作るときの温度や湿度によって塩加減、水かわ、微妙に調整し、均一な麺線を作りますが、一本一本が違う形違う色をしています。 手打ち麺の何十倍も手間と時間をかけたこの麺は、小麦の繊維がきれいに縦方向に並び、つるつるとした食感と、もちもちとしたソフトでありながらしっかりとしたコシが特徴です。 頑固なまでにこだわったいなかそだちの味。 なにも言う事なく美味しい～麺でした♥️ 冷やし中華のつゆがちょっと濃いめだけど、美味しく頂きました( *´艸) ありがとうございます(* ´ ▽ ` *)ﾉ あっ❗️茹でたての麺を載せれば良かった・・ 具材で麺が見えないね・・(^_^;))) #田舎そだち #こだわった麺 #やかげ一本のばし #お土産に #県外の人にもオススメ
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