Niboshi+macallo

2021年最初のラーメンは、1月2日に大野城市の白木原駅近く、西日本シティ銀行裏手の路地にある、Niboshino+macllo+に伺いました。 Niboshino+macllo+さんは元々はマカロという名前の餃子居酒屋さんだったそうですが、新潟出身の店主さんが昼間は燕三条中華そばを提供するニボシノ、夜はラーメンもある居酒屋マクロ、という形態で現在は営業をされています。 西日本シティ銀行横のコインパーキングに車を停めて、グルリと回って裏手に回ってお店の前に。 普段なら11時半～14時、夜は18時～売り切れという感じで中締めしているけど、1月2日の年明けは12時から22時まで通し営業とお店のインスタグラムで拝見したので、夕方、初詣に太宰府天満宮に行く前に立ち寄ったんですが、着いてみると既にお客さんがかなり来られた後で、煮卵は売り切れていて、夜メニューでの提供になりますとのことで。 最初に燕三条背脂ラーメン(新潟県燕市発祥の煮干しスープに背脂がのるご当地ラーメン)を販売開始されたと聞いて伺ったのが昨年の8月だったんですが、その時はご飯ものも出されていて、これまた新潟名物のタレカツ丼も頂けたんですけど、しばらくはご飯ものはお昼でも提供されないらしく仕方ないけどちょっと残念。 後、カウンターになぜかもぐ俺の大将権藤さんが来られていて、先日ニボシノの大将がお店に来てくれたので太宰府天満宮にお参りに行った帰りに立ち寄りましたということだったそうで、しばらくぶりに私もご挨拶出来てよかったです。 店内で空いていたのが奥のイスが低いテーブル席しかなかったのでそちらに着席。 ラーメンだけでも良いですと言われていても、ラーメン居酒屋でドリンク類を頼まないのは流石にお店に対して申し訳ないので、ソフトドリンクで申し訳ないですが烏龍茶を注文し、それから鉄板ひとくち餃子、その後で燕三条中華そばを注文。 私の後に入った方はどろ煮干しそばしか残っていないという状況だったので、やはり人気のお店は早めに行かないといけませんね。 まずは烏龍茶をチビチビ飲みながら、ラーメン屋の大将同士の話にたまに混ざりつつ待ちます。 まずは鉄板ひとくち餃子登場！ こちらは鉄板がめっちゃ熱くてジュージュー言いながら出てくるんですが、小ぶりな餃子ながら餡がしっかり入っていて、その餡がまたなめらか、皮はしっかり焼いてあり、そのコントラストが素晴らしく、お酒にもめっちゃ合いそうです。 そして燕三条中華そば。 こちらは煮干しのスープに豚肉の旨味を加えてあって、清湯系のスープながら旨味がしっかりあります。 表面には背脂がたくさん浮いていて、これが甘みとコクを加えてて美味いんですよね～。 背脂ってたくさん入っててもそんなにコッテリ感はなくて、コクは加わるもののむしろ脂の甘みだけが来るというか、見た目とは違って食べた後はむしろアッサリしてて良い感じです。 刻み玉ねぎがまた良い仕事してくれますね～。 そして岩のりの風味がかなり香り、スープにしばし漬け込んで後から麺と一緒にすするとこれもまた美味いです。 麺は製麺屋慶史謹製の手もみ平打ち麺。 かなり太麺でちぢれていて、スープとの絡みがよく、表面はツルツルしてますがもっちり食感で、これもまためっちゃ美味い(^-^) かなり分厚いチャーシューは食べ応えがあり、大きめのメンマも美味しいです。 ついついスープまで完食し、せっかくなのでどろ煮干しそばも追加。 どろ煮干しそばは煮干しスープに鶏白湯スープを合わせてあり、この鶏白湯スープが臭みもなくてきれいに乳化しているタイプで実によく出来ていて、それに煮干しがガツンと加わることで、タレと合わせて全体的にめっちゃ美味しく濃厚なスープに仕上がっています。 濃厚なんですが荒々しさはなく、バランスよく美味しいですね～。 麺は細麺でこちらも美味しい。 具材は中華そばの方と同じで、これも大変美味しく頂きました。 ごちそうさまでした<m(_ _)m> ラーメン大好きガーソーさんYouTubeにて動画配信予定 #niboshino #macllo #ニボシノ　#マクロ　#ラーメン居酒屋　#大野城市　#西鉄白木原駅　#燕三条中華そば　#燕三条背脂ラーメン　#どろ煮干しそば　#餃子　#中華そば　#煮干しラーメン　#福岡グルメ　#福岡ラーメン　#麺スタグラム　#ラーメン大好きガーソーさん　#ガーソー　#鉄板ひとくち餃子　#大野城グルメ　#製麺屋慶史　#gaso #ramen #fukuoka #gourmet

8月下旬のことですが、めんむすびさんの投稿を見て気になっていた大野城市白木原のNIBOSHINO＋macllo(マクロ)に伺ってきました。 夕方6時前に車で伺ったんですが、お店の前まで行ってみたものの、道幅が狭いので大きい車だとえらいことになりますので要注意。 ちょうど西日本シティ銀行白木原支店の裏手なので、銀行のコインパーキングに車を停めてぐるりと歩いてまわるのが正解です。 さて、お店に入ってみると店内はカウンター4席、4人掛けテーブル1つ、6人掛けテーブル(ソファ席で一応6人掛けらしい)1つ、そしてなぜか金網で囲われたテーブル席が奥に(;^ω^) 大将１人で営業されています。 さて、メニューを拝見すると基本は燕三条中華そば、それに岩のりか肉のトッピング、もしくは背脂無しで魚介スープに煮干しペーストを加えた煮干しラーメンと、ラーメンで言うと二種類。 燕三条中華そばは新潟県燕市と三条市のご当地ラーメンで、煮干し、豚肉、野菜から取った清湯スープに背脂を一面にのせ、麺は強力粉を使用したワシワシ系の極太麺ということは知っていますが、イベント以外では食べたことが無いので、燕三条中華Sobaを注文。 更にセットで同じく新潟B級グルメで有名なタレかつ丼も。 夜の部は居酒屋メニューもかなり充実しているので、餃子、チキン南蛮、もやしナムルも注文してしばし待ちます。 なんせ大将１人のワンオペですし、麺が極太麺で茹で時間もかかるため、時間と心に余裕がない方にはオススメしません。 カウンターにはそこら辺をユーモアを交えてお願いした文章が張ってあり、微笑ましく応援したくなります。 大将頑張れと心の中で声援を送りつつ、急がなくて大丈夫ですと声掛けしつつ、大人しく待ちます。 先にもやしナムル。 これ、食べてみたら予想外の味にビックリしたんですが、もやしナムルというより酢もやし。 そんなに酢が強いわけじゃないけど、豆もやしがサッパリしていくらでも食べられそうで、ラーメンの合間に食べるのも良いアクセントになりそう。 餃子 博多一口餃子なんですが、餡が滑らかかつジューシィーで、皮はパリッと焼いてあり、相当に美味い！ チキン南蛮 タルタルが多分自家製、あるいは刻み玉ねぎを追加したんだろうと思うんですけど、これもチキンがサクサクと音がするくらいよく揚げてあり、それをタレにくぐらせての甘めのタルタル、そして紫玉ねぎがまた良い仕事してて、バリうまです！ そしてラーメンとタレかつ丼登場！ ラーメンは一面に背脂が浮いていますが、これで普通。 更にマシ、大脂、鬼脂と背脂の増量、いわゆる給脂が出来るのも燕三条系の特徴です。 早速、スープからいただいてみると、煮干しと魚介で取った清湯スープと豚肉と野菜から取った清湯スープを合わせたWスープと書いてありますが、ベースがアッサリしているだけに、背脂が入っていても重たい感じはなく、むしろスッキリ食べやすい感じ。 カエシも効いてますが旨味はしっかりだけど塩味はまろやかで、かなり美味しいですね。 麺は製麺屋慶史謹製のちぢれ極太麺、強力粉が入っている感じのワシワシした食感で、個人的にはもう少し長く茹でてあった方がいいくらいの硬さでしたけど、ワシワシモッチリした極太麺は丼の中の存在感が半端ないです。 そしてチャーシュー。 これもまたやたらとデカく、厚みがあって脂身もとろける旨さ。 味付けがラーメンを邪魔せず、でもしっかりと美味しい絶妙なバランス。 ＋150円で肉Sobaに変更出来るので、肉好きにはたまらんでしょうね。 ちなみに、そう考える方が多いからか、私が伺った時間で既に肉Sobaは売り切れてました。 長文で入らない為、詳しくはブログにて。 今のところは昼は11時から15時くらい、夜は18時から21時くらいの営業で中閉めをしているようですが、これもコロナ対策も兼ねてのことで、また変更があるかもです。 個人的には夜営業の各種つまみも美味しかったし、食べてみたいメニューも色々ありましたので、またぜひ伺いたいと思います。 ごちそうさまでした<m(_ _)m> #燕三条中華そば　#Nibosono #macllo #マクロ　#製麺屋慶史　#白木原　#大野城市　#中華そば　#中華Soba #和え玉　#極太麺　#タレかつ丼　#餃子　#チキン南蛮　#福岡グルメ　#新潟名物　#麺スタグラム　#ガーソー　#ラーメン大好きガーソーさん　#ラーメン居酒屋　#ランチ　#新店情報　#gaso #ramen #fukuoka #gourmet #newopen