日本沙県食坊 伊勢佐木町店

横浜の町中華には「拌麺（バンメン）」という麺料理がありますが、「拌麺（バンメン）」とは「よく混ぜて食べる汁なしの麺」という意味。   いっぽう、中国の各地方にはいろいろな「拌麺（バンメン）」があり、地方地方によっても差異が大きく、もちろん日本のバンメンともかなりちがったもの。   余談ですが中国人の友人に言わせれば日本の「油そば」や「釜玉うどん」も立派に「拌麺（バンメン）」の一種類だそうです。   と、いうわけで今回は中国福建省のお料理です。   福建省は広大な太平洋と急峻な山岳地帯を擁することから、海の幸と山の幸の両方が楽しめるところ。   主食は米が中心であり、辛い味付けもあまりないので日本人にも馴染みやすい中華料理だと思います。   そんな福建省でも「沙県」というところのお料理が楽しめるのが、ここ伊勢佐木モールの「日本沙県食坊」さんです。     店頭のメニューを見てみると、海鮮スープや海苔入りチャーハンなどの海鮮系、ジャガイモやお肉を多用したお料理など、その種類も豊富。   一品料理ももちろんたくさんありますが、そうめんやラーメン、チャーハンや餃子などの主食系もいろいろ。   今回は「套餐」（お得なセット）の中から。   ◆Ａセット（拌面＆炖罐　１２００円）   ここでの拌面（バンメン）は細めのうどんのような面を、濃厚なピーナッツと胡麻風味のタレで和えて食べる料理。   炖罐（トンカン）は壺のような容器で具材を蒸し煮した、何よりもスープを愛する福建人らしいお料理で、４種類の中から選べます。   今回は「冬虫夏草の花と鴨肉の蒸しスープ」（虫草花炖鴨肉罐）にしてみました。     壺のような筒に入っており、あっつあつなスープ。   飲んでみると、素材の優しげな味わいがお口にフワッと広がります。     ドッサリと入った鴨の肉は、ギッシリとしており野生的な味わい。   ちょっと骨が多いのですが、そのぶん骨付き肉の美味しさをを味わえるのが良いなぁと思います。     オレンジ色のものは、いわゆる冬虫夏草（とうちゅうかそう）と呼ばれているもの。   世の中にはいろいろなキノコがありますが、冬虫夏草とは虫のサナギなどを栄養源として成長するキノコで、中国では漢方薬としても珍重されています。   キノコといっても、茎があって傘があって・・・というものではなく、長細くて太めのかた焼きそばのような見た目。   シャキシャキとした食感が小気味よく、珍しさもあって興味深い逸品でした。   その他には、たっぷりと入ったクコの実。     さて、次は拌面を頂きましょう！   見た目はちょっと細めのうどんのようで、麺の下にたっぷりと茶色いタレが敷いてあります。   前述したように、しっかり混ぜていただきましょう。     ズズッとすすってみると、実に濃厚なピーナッツとゴマの風味で、これはクセになります！   麺はもっちもち・あっつあつで、このタレとの相性もよくていくらでもいただけてしまいます。   一口目からけっこう濃い味なのですが、なぜか飽きることなくスルスルといただける美味しさが、このメニューの本当の良さかもしれません。     スープあり、麺ありでけっこうなボリューム。   アッツアツなスープをすすりながら頂く濃厚な麺の美味しさは、他の何者にも代え難い尊さがありました。   ◆◇◆後記◆◇◆   今回紹介したのは、数ある中華料理の中でも珍しい部類に入る逸品たち。   日本の横浜という街において、また中華街でもないところで、ここまで本格的な中華料理がリーズナブルに頂けるのは嬉しいところです。   ふだんとはちょっと違った美味しい中華が食べたくなったときは、伊勢佐木モールの「沙県食坊」さん、オススメできるお店です！   お試しを！     #沙県食坊　#伊勢佐木モール　#日本沙県食坊　#沙県　#拌面　#炖罐　#福建菜　#横浜市　#横浜中華　#横浜コスパグルメ　#横浜グルメ　#食べログ人気店　#Yahoo地域クリエイター　#相互フォロー　#일본맛집　#요코하마맛집　#食べログ　#みうけん　#요코하마생활　#iphone11pro

横浜といったら、中華街。中華街といったら、中華料理。 しかし、本当のハマっ子は中華街だけではなく、その周囲に数えきれないほどある中華料理のお店をもこよなく愛するという。 今回は、そんな中華料理のお店のうちのひとつ、「日本沙県食坊」さんを紹介します。 この「日本沙県食坊」さんは、中国南東部、台湾に近い福建省のお料理を名物にしています。 「沙県」というのは福建省のことを意味する言葉だそう。 中国の中でも福建省は山あり、川あり、海あり、そして温暖といった、恵まれた自然環境の中にある美食の地と言われています。 特に豊富に採れる海鮮を活かしたお料理が特徴的で、他にも野菜やお米を活かした料理も数多く揃っています。 単品メニューのほかにも、いろいろな味を一度にいただけるセットメニューも豊富。 この日も中国人の方々がたくさん訪れて、中国語で注文されるなかに「Ａセット！」という単語が聞き取れました。 店内は広々としており、清潔感もしっかり。 テーブルがたくさんあって、そのテーブルをつなげれば宴会もできるそうです。 メニューを確認すると、海苔のスープや牡蠣のお好み焼きなど、海の恵みを活かしたものがズラリ。 しかし、今回は一人だったので、サクッと食べられるメニューでお願いしました。 ◆福建焼きビーフン（１３００円） 
注文して５分くらいで運ばれてきた焼きビーフン。たっぷりとあって食べ応えもすごそうです。 見た目でわかる具沢山ぶりにワクワクしますよね。 パッと見ただけでもキャベツ・牡蠣・あさり・肉・エビ・イカ・ニラなど多種多様。 牡蠣は細かく切ったものがたくさん入っていて、アサリやエビもしっかり入っています。 これらがものすごく良い出汁を出してくれているのは、想像に難くありませんね。 麺は極細でシャキシャキな食感のビーフンです。 中国の北側では小麦粉の「麺」が、南側では米の麺である「粉（フン）」が愛されているそうです。 この焼きビーフンは粉（フン）料理の代表格。 特に、この「日本沙県食坊」さんの焼きビーフンは、貝の旨みがしっかり出ていて本当に美味しいです。 シャキシャキとした歯ごたえのビーフンは、たっぷりと貝の旨味を吸って、野菜の旨味や肉の旨味もしっかり。 味付けはシンプルなのですが、だからこそ素材の美味しさが活きています。 さすが海沿い、さすがコメ文化の中国南部の福建省料理。 海鮮の旨味を活かしたお料理は、海に囲まれた日本人の心にも響いてくるものがあると思います。 せっかくなので、お土産もお願いしました。 この「日本沙県食坊」さんは、テイクアウトにもデリバリーサービスにも対応されています。 ◆福建風バーガー（１個３６０円） こちらは、福建省などで手軽なおやつとして人気のある福建バーガー。 しっかりとした食感のパンにお肉がしっかり挟み込んであります。 具材はお肉のみですが、このほかにも海苔をたっぷり入れたバーガーもあります。 パン生地はサクッとした食感で、中に入っている豚肉は甘味と塩味が絶妙に絡み合ったクセになる味。 この福建バーガーを扱うお店は、横浜にはほかにも何軒かありますが、個人的にはここ「日本沙県食坊」さんのものが好きだなぁと思います。 ◆◇◆後記◆◇◆ 本当は、もっともっといろいろなお料理を紹介したいのです。しかし、悲しいかな胃はひとつ。 今回は焼きビーフンと福建バーガーしか紹介できませんでしたが、他にも魅力的なメニューは数々あるので、多種多様な旨みを活かした福建料理の魅力を、皆様の舌でお確かめいただければと思います。 横浜伊勢佐木モールの「日本沙県食坊」さん、是非ともおすすめしたいお店です。 お試しを！ #日本沙県食坊　#沙県食坊　#福建料理　#横浜福建料理　#横浜ガチ中華　#ガチ中華　#伊勢佐木モール　#横浜市　#横浜中華　#横浜コスパグルメ　#横浜グルメ　#食べログ人気店　#Yahoo地域クリエイター　#相互フォロー　#横浜グルメブロガー　#食べロガーみうけん　#食べログ　#みうけん　#iphone11pro