アヤカリ亭

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a.ken

本日のスパイスカレープレート サグチキンキーマカレー ほうれん草、菜の花、小松菜など 旬の青菜をペーストにして キーマカレーに合わせました★ 塩ラッシー

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Shinobu Shimizu

この日は、台風接近の中『アヤカリ亭』さんです。一時期休業されてましたが、今は週２〜３回程の営業スタイル。復活後、なかなかタイミングが合わずにいましたが、今回久しぶりの訪問となりました。 この日は夏のスペシャルメニュー「ガパオライス風冷製スパイスカレー」提供の最終日でした。台風で暇だろうという事で、開店10分前到着で、雨の中女性客中心に５~6人の待ち客。オープン時には外待ち。相変わらずの人気です。 いつもの様にメニューは一種類。辛さ調整不可。この日は大盛りは可となりました。塩ラッシーと合わせてお願いしました。 大ぶりにカットされた鶏肉や、パプリカの食感。辛味自体は優しいけど、しっかりとスパイシー。単なるガパオライスとは一線を画し、スパイスカレーに昇華させてます。 あまり手に入らないホーリーバジルは自家製栽培だそうで、市販のスイートバジルとは明らかに香りが違います。そして上からかけられたレモングラスの出汁の香り。冷製だから香りも良く解ります。二重、三重と幾重にも重なる香りが素晴らしい。 ライスはジャスミンライスと日本米のブレンドだそうです。冷製だからガパオと混ぜると、サラッと戴けます。美味しいです。 もう一つの楽しみがオリジナルの副菜。この日は那須のクミン炒め、南瓜のサブジ、空芯菜のサーグ。単独でそれぞれを味わった後は、ガパオや、揚げ焼き卵と混ぜ合わせるカオス。 食べる場所で毎回味が変わる楽しさ。混ぜ合わせた時の味の変化。これぞ『アヤカリ亭』さんの真骨頂です。 塩ラッシーはそのまま飲んでも美味しいけと、調味料として少しかけるのも、酸味が加わって美味しいんです。 総じて… 初体験のガパオライス風冷製スパイスカレーでした。 流石の完成度。久しぶりの『アヤカリ亭』さん堪能させていただきました。 冷製にする事でホーリーバジルの香りがより引き立ちます。こんなガパオ本場のタイ料理店でも味わえない。味わいと香りの多重奏。正にアヤ店主さんのスペシャルメニューですね。 ちょっと間は空いちゃいましたが、やっぱりここは毎回通わないとダメですね。次回の新メニューが楽しみです。

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Shinobu Shimizu

提供メニューが変わる度の月イチ訪問が定着してきた、『アヤカリ亭』さんに、今月もやって来ました。 開店30分前到着で２名の並びに接続です。この日はそれほど並びもキツく無いので余裕でした。でもちょっと出足が遅れると、凄い行列で心が折れますからね〜（笑）良かったです。 今回のメニューは「牛スジ味噌煮風スパイスカレー」だそうです。前回は「チキン・ド・ピアザ」で鶏。前々回は「ポークビンダル」で豚。そしていよいよ今回は牛です。 大体、月イチ周期でメニューが変わります。店主さんのSNSでのメニュー発表が毎回楽しみなんです。 今回も辛口の、ライス大盛りでお願いしました。前回ハマった「塩ラッシー」も忘れずに。注文から10分もかからずに、「牛スジ味噌煮風スパイスカレー」の登場。立ち昇るスパイスの香りが素晴らしい。 カレーソースには牛スジがたっぷり。色鮮やかな副菜と半味玉。相変わらずの綺麗な盛り付けです。いつも思いますが、店主さんのセンスって素晴らしいと思いますよ。 辛口のカレーはスパイスシーで芳醇な香り。辛味は強いけど、牛脂から出る甘味と、味噌のコク、カレーリーフ？から来るのか、仄かな柑橘香も感じます。ちょっと一言では良い表せないような、旨味と甘味と辛味が重曹的に構築されてます。これはめちゃめちゃ美味いカレーソースです。 ゴロゴロ入った国産の牛スジ肉は、トロトロに煮込まれて口中で溶けちゃいます。臭みは全く無し。牛特有の甘味と旨味がカレーソースに良く合います。 この日の副菜は、「人参のトーレン」、「キャベツのポリヤル」、「さつまいものサブジ」、「赤カブのクミンピクルス」の４種類でした。 先ずはそれぞれの副菜をそのまま戴きます。それぞれしっかり作り混んであって、そのまま食べてもちゃんと美味しいです。今回一番気に入ったのが、「赤カブのクミンピクルス」です。仄かな酸味と、クミンの香り。ザクザクっとした赤カブの歯応えが、カレーに入ると新鮮です。 更に、牛スジカレーに混ぜ合わせる度に、徐々に変化していく味わい。混ぜ合わせた副菜によって、違った味を楽しめるのが楽しいですからね。この提供スタイルは見事ですね。 最後は、全てを良く混ぜ合わせる味わいがカオス。これこそが、ワンプレートのスパイスカレーの真骨頂ですね。多種多様な素材を、スパイスでまとめた味わいが素晴らしいですね。 前回ハマった「塩ラッシー」です。カレーにちょっとだけかけて、乳製品特有の酸味も加わえてあげます。カレーとヨーグルトって良く合いますからね。あっという間の完食です。お替わりしたいぐらいです（笑） 総じて… 絶品牛スジ煮込みのスパイスカレーです。 お見事です。味も、プレゼンも素晴らしい。更に、国産の牛スジを使って1,200円っていうお値段も凄いですね。 店主の丁寧な仕込みと調理は、カレーに対する愛情と、食べ手へのホスピタリティに満ち溢れてます。訪問の度に長くなる行列が、それを証明してますね。 今回も素敵なスパイスカレーを戴きました。今から次作が楽しみです。

NORiHITO.O

12:10でラスト1食滑り込みセーフ☆ 柔らかい雰囲気の女性店主が1人で切り盛りされています。 メニューは１つのみで日替わりかな？ 本日はダルバード風チキンカレーでした。 副菜は からし菜 蓮根のクミン味噌炒め 人参とピーマンのマサラ 春キャベツのポリヤル 赤色野菜のアチャール 甘みや酸味などいろんな副菜とチキンカレーの相性は抜群でした。 大阪と比べ日本人が作っているスパイスカレーは希少… また来たいと思います。

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市塚一行

令和2年７月22日オープンしたスパイスカレー専門店です。 車ではないといけないですね。 ３軒のテナントのひとつです。看板はありません。 駐車場はお店の前は直ぐ一杯なので横、後ろにあります。 9人で満席のお店です。 人気あるようです。平日のオープン13分で自分の後のお客さんは待ちになりました。 カレーはしばらく手羽元カレーのみの提供です。 ご飯は250gまで無料。追いルーのサービスもあります。辛さはデフォルトで甘口〜中辛範囲。 辛口調整できるとのこどで、辛口。 副菜含めてワンプレート。良くかき混ぜます。 サラッとしたルー。爽やかなスパイスの香りと辛さ。なるほどの雰囲気。ラッシーも手作りで、普通と塩ラッシーてのがあり、両方試しました。塩ラッシーは大人のラッシーです。 ご飯残して、追いルーでしめ。 大変美味しいカレーでしたね。 カレーのアイテム増えたらまた来るかな？