こめじるし

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古谷 千秋

• 01」だった。

島根県の山の中の道沿いに、ぽつんと喫茶店らしき古民家風の建物を発見。 少し行き過ぎてから気になってUターン。 店名は『こめじるし』。 自家焙煎の珈琲店で、店内には島根、鳥取のさまざまな窯の器が並ぶ。 動物性食材を使わず、できるかぎり添加物の含まれない無農薬栽培の材料を使っているこだわりの店。珈琲の生豆も有機栽培のもの。 ◆自家製天然酵母パンもたかきびバーグのベジバーガー・・・自家栽培の米から酵母を起こしてパンを焼き、ハンバーグはたかきび、チーズは豆乳から作っている。ソースも手づくり。知らずに食べるとヴィーガン料理とは気づかないだろう。 ◇本日の自家焙煎コーヒー・・・ドリンクセットのコーヒーは、中煎りの定番ブレンド「こめじるしブレンド #01」だった。 ◆シャリシャリトマトと晩柑ジュレのミニソルベサンデー・・・トマトのシャーベットと晩柑のジュレの2層のサンデー。