蕎麦処 輪島やぶかぶれ

Hisanao Kawara

• ブータン蕎麦うまし
• 落ち着いた雰囲気でゆったりできる

2018年に輪島のまちなかの空き家をリノベーションした施設の中にあるお店でした。 少し路地に入った所で見つけにくいかもしれません。 ヒマラヤの大自然で育ったブータン蕎麦使用し自家製粉、自家製麺。 原料の蕎麦はフェアトレードでブータンから仕入れたものでした。(入口の黒板に貼り付けてあった施設長がインタビューをうけた新聞記事を読んだ。) また藏で3ヶ月熟成させた「かえし」で、すべての味付けの基本となる蕎麦屋の命と言える至極の一品を使ったつけ出汁。 ミニ丼蕎麦セットを注文しました。 注文のせいろそばは細麺と太麺を選べる形でした。 二八の細麺を注文。 小丼は美川37Cafeのミニ上シロ丼に温泉たまごを選択。 ブータン蕎麦との事だったので、味や香りはどうなのかと思ったのですが、しっかり蕎麦の香りがありました。 また噛みごたえもあり、美味しい蕎麦でした。 最後に蕎麦湯を出して頂けなかったのが残念でした。 今度はかえしを使用天丼の方を食べてみようと思います。 ビールは日本海倶楽部の地ビールでした。(呑まなかった) #ブータン蕎麦うまし #落ち着いた雰囲気でゆったりできる

• 回転寿司
• スイーツ
• 寿司

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S.KENZO

仏子園さんがこちら輪島にて運営されている『輪島カブーレ』にあるこちらの蕎麦処で日曜はお昼をいただきました。 いただいたメニューは黒天丼ともりそばのセット。 こちらは同じ系列の白山市の行善寺やぶそばさんで前にいただいていました。 こちらもやはり美味しかったですね〜。 こちらには入浴施設もあるみたいで次回はお風呂でゆっくりしてみたいです‼️

• 焼肉
• 海鮮料理
• 和食

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y.kitaok

これはいい！歯応えもしっかりしたとても美味しいお蕎麦でした。蕎麦湯がまたまた絶品。おすすめです。