トラットリア タルタルーガ

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Mai Hosoda

初Retty！感動のイタリアン。ご近所のクッチーナフタムラさんの後に6月18日オープンされたトラットリアタルタルーガさん、シェフは東京、イタリア、白馬と修行されて地元に帰ってきたそうで、期待大のランチを予約。 Aコースを選択。パスタは海老も捨てがたいけど、ミートソースなので、オイル好きな私はサルシッチャとドライトマト。旦那も同じのと言ったので強制的にイカミンチとトマトソースに。 先ずは冷製とうもろこしのスープ。おおっ！甘い。とうもろこしの美味しさを最大限に活かしおる。 私の白ワイングラスと共に前菜盛り合わせ。 キンキンに冷えたジョッキのようなお皿にはイサキのマリネ、色とりどりの安曇野野菜にイタリア生ハム、バジルソース、味といい食感といい、大地の喜びを描いたような見た目。野菜ってこんなに美味しいのね。 フォカッチャとローズマリー風味のオリーブオイル。最高。 塩味と弾力の良いサルシッチャにたっぷりの小松菜、ブロッコリーの茎が絡みあったパスタ。 絶妙です！旦那のイカミンチも唇につかないイカ墨パスタのようなイカわたの旨味。 デザートは夏を感じさせるすももの酸味パンナコッタにドリンク。至福です。これで1900円とは素晴らしい。 若手シェフの腕といい、丁寧なスタッフさんといい、大満足です。嬉しいなー！近くに美味しいイタリアン。最近、各務原市はイタリアン、ラーメン激戦区になりつつあるな。月一に来たいお店、かなりオススメ❣️だけど、予約取れなくなったら困る。笑。

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Mai Hosoda

倒れそうなぐらい暑い…。ですが本日は何年振りかに会う友達とのランチ。 美食家の彼女ですので、オススメのタルタルーガさんへ。*\(^o^)/* Aランチ。 選べるパスタを大いに悩み、 私、自家製サルシッチャと甘長ししとうオイルベース。 友達、黒豚バラとキャベツの柔らか煮込み手打ちパッパルデッレ。 朝採れとうもろこしの冷製スープ。 甘くてさっぱり。 いつも美しい前菜盛り合わせパレット*\(^o^)/* が来ました。 金目鯛、カンパチのカルパッチョ、クスクス、ペースト枝豆を蒸した物、マクワウリ、コリンキーと季節の野菜、イタリアハム。 それぞれの食感最高。黒胡椒がいいアクセント。 ローズマリーのフォカッチャ。フワフワ。 お代わり可。 二人共食らいついたので食べかけの写メに。 パスタ登場。シェアして頂きます( ´ ▽ ` ) ほぐしたサルシッチャとふんだんの野菜とパスタの絡み合いが絶妙です。 優しいオイルパスタ。 シェフと奥さんの心が反映。 黒豚バラのパッパルデッレ。太麺に柔らかい豚バラ、キャベツトマトベースの甘みでとても美味い。 デザートも毎回楽しませていただけます。 貴陽すももにイタリアンアイス、カッサータ赤ワインジュレに亀のクッキー。 全てBuono!美味しいイタリアンと久しぶりの会話を楽しめました(*☻-☻*) 定期的に訪れたいイタリアン。

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Mai Hosoda

おお！寒い。雪がチラつきはじめた大晦日。書き初め指導を終え、嬉しい事に今日のランチ迄営業のタルタルーガさんへボンジョルノ！幸福な胃の年納め。(´∀｀*) 予約をして良かった。意外と同じ考えの方が多いです。 これで年明けはひっそりと、閉じこもります。 白ワインで今年も季節感もなく、知らぬ間に暮行きましたに乾杯！ 私だけね。 パスタを選択。勿論オイル、旦那はスモークサーモンに反応しクリーム。 スープは何とも暖まる自家製パンチェッタのミネストローネ。マンマの優しい野菜を生かしたお味。 いつもの歓声をあげてしまう前菜盛り合わせ。 本日はカーブに乗せられたキハダマグロとかんぱちのカルパチョ、サラダには甘味のある、自家製赤玉葱ドレッシング。野沢菜のムースに長野と岐阜の野菜をそれぞれ絶妙な食感に。コテキーノというボローニャハムの下にはイタリアでは富を意味するレンズ豆と、来年の祈願まで料理に取り入れてくれてます。 暖かい演出。一口ごとに幸福を増す盛り合わせ。 フォカッチャにはクミンの香りのオリーブオイル。 パスタはソースに合わせた麺の違い。帆立とドライトマトとブロッコリーも有り難く成る程のブロッコリーオイルの旨味とパスタの絡み具合が絶妙。胃が喜んでいます。 旦那のスモークサーモンと木の子のクリームソースはゴルゴンゾーラとサーモンの濃くと爽やかなクリームが最高に美味い！ デザートはいつも感動ですが、本日もまた感動。 運ばれてくるや鼻腔をアップル、シナモン、クッキーの香ばしさが突き抜けます。 甘党ではない私でも、これはウマー！ ナッツ、レーズンもいいアクセント。に冷たいバニラのバランス。温冷。コーヒー。 シェフ一人でこなすコスパも味も申し分ない。スタッフさんの心気遣い マンマミーア！！ありがとうございます。 来年も宜しくお願いします！ 世界の国連。

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11月誕生日の私と妹と合同誕生日ランチ。妹は初めての近場美味しーイタリアンを予約してボンジョルノ！╰(*´︶`*)╯ 本日はＢランチで肉姉妹はマグレ鴨ロースト選択。毎回違う旬パスタは悩み、私は海老と里芋の春菊ソース、妹は自家製サルシッチャブロッコリークリームソース手打ちフェトチーネ。 妹の運転なので白ワインを頂いちゃいます。 程よい温かさのバターナッツかぼちゃスープが甘くて優しい初めの演出。 前菜盛り合わせはハタのカルパチョ長野と岐阜の野菜と野沢菜のムース、サラダには自家製赤玉ねぎのドレッシング。彩り、食感、組み合わせのソースとシェフの手の凝り様が分かる演出。食すアート。 パスタは春菊の分量が苦味を抑え仄かな香り、里芋の粘りとプリっと海老、和風バジリコです。旨い。妹のパスタもブロッコリーがくどさを抑え、クリームに絡んでおります。手打ちフェトチーネも食べ応えがあります。素材の旨さを生かした旬の創作パスタの演出。 マグレ鴨は初めて食べましたが弾力のある馬肉のような赤身。秋グミソースとはなんて洒落ているのだ。生レバの様な色ですな。鴨肉の為のソースと言っても過言では無いないぐらい合うねー。 デザートはバースデーと言う事でロウソク、名前まで書いて頂きハッピーバースデーソングまで。♪( ´▽｀) フｩｰと口を突き出してしまったままの顔でロウソクを消す前に願い事をすると叶うと説明をされまして では願掛けのようにお互い目を閉じて私は二つ程、妹は五つしたらしい。抜かされた。(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎ 喜ばしい年齢ではない姉妹の喜ばしいランチをグラ〜チェ。今回もシェフが一つ一つに真剣に向き合う料理を堪能。

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Mai Hosoda

各務原市プレミアム付商品券、五千円で1万円チケットの還元率‼️市の経済応援コロナ禍。今回、ララらチケット使用。訪問3回目。タルタルーガさん、ボンジョルノ❣️オカンをご招待します。 野菜がたっぷり、コスパいいオススメイタリアン。今日からスープが木の子とポルチーニ茸の温かいスープ！嬉しい(o^^o) Aコース、パスタを私はイタリア産グアンチャーレと冬瓜ピューレ。オイル仕立てです！ オカンはトマト好きなのに、茄子好きが上回り海老と焼き茄子。オイル仕立て。 白ワインと共にスープ。ポルチーニ茸。最高の風味。松茸より好きかも。 前菜は色とりどりの旬野菜にめじな、すずきのカルパチョ、イタリア産生ハム、本日はムースではなく枝豆のメレンゲとの説明。程よく弾力が口の中を踊らせます。 フォカッチャはクミンを練り込ませてあります。 このままでも美味しい。 色々研究していて素晴らしい。パスタは小松菜、大根をトマトをふんだんに。優しいお味でラタティユの様です。 甘党ではない私が感動。初めて食べる長野の黄貴妃という黄桃を軽くコンポートにし、蜂蜜のパンナコッタにアールグレイのジュレの黄金の一体感。ちょこんと亀の形のチョコレートクッキーがまた、愛らしい。( ´ ▽ ` ) シェフとの会話も楽しみ、親切なホールのお姉さん。美味しいイタリアンをグラ〜チェ！ 長野でイタリアンをしてたんですが、長野県民の外食の無さにカルチャーショックを受けたシェフ。長野県民は田舎行くほど自給自足なんだねー！旬を毎回楽しめる身体にいいイタリアン。