焼豚食堂

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池田 茂洋

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《肥後橋》接客良くメディアでも話題の行列ができる焼豚専門店 食べログ『3.47』 【訪問】易しい 大阪メトロ四つ橋線「肥後橋」駅から徒歩5分 【行列】なし 平日10:50着一番乗り 【注文】口頭 ○ミックス焼豚定食￥1,200 (半熟たまご焼き・小鉢・ご飯・スープ・香の物付き) ■メイン皿■ ※焼豚のソースを選択･･･プレーン、タルタル、ねぎ塩 (焼豚) ・煮豚ちゃーしゅー･･･焼く、煮るを繰り返し余分な脂を落としたジューシーでトロトロな豚バラ ・つるし焼き豚･･･旨味とコクある肩ロースとトロトロな豚バラ (付け合せ) ・半熟たまご焼き ・千切りキャベツ ■小鉢・香の物■ ※本日の小鉢9種から2種を選択 ・あつあげ甘辛煮 ・なすの煮浸し ・香の物･･･枝豆のお浸し ■ごはん・スープ■ ・優しい味のワカメスープ ・大盛り無料の固めに炊いたご飯 (卓上調味料) 焼豚タレ、一味唐辛子、山椒 【店内】9席 カウンター席のみ Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #大阪府 #大阪グルメ #肥後橋 #江戸堀焼豚食堂 #食堂 #ミックス焼豚定食 #煮豚ちゃーしゅー #つるし焼き豚 #大阪食堂 #肥後橋グルメ

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Take Yana

ミックスランチ肉増し1210円 チャーシューと豚バラ卵セット。 選べるおばんざいが美味しい！ ご飯も大盛りOKなのでボリューミー！ 食べ終わって帰る時に、 店員さんが「後半もお仕事頑張って！」 と声をかけてくれました。 料理だけでなく、店員さんの心遣い素晴らしい。 常連さんの好みまで覚えてくれてるみたい。 すごいおもてなしが味わえる店だと思います。

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tsek ino

初めて店内に入れました。焼豚、チャーシューにこだわったお店。定食がランチ時だけでなく、オールデイ楽しめます。付き出しもクオリティ高い。お店はご夫婦でやってらっしゃいます。大学でアメフトをやってらしたご主人。わしと同い年、同期やて。なんか嬉しい。奥様も素敵な方。また来よう。再訪決定。

ミヤモト ショウジ

ランチで初訪問。ご主人と奥様のおもてなしが素晴らしい。当然、チャーシュー&焼豚ミックス定食は言うことなし。大変美味しく頂きました^ ^

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Tetsu Toku

日本でのチャーシューは、中国の醤肉（ジャンロゥ）を　日本風にレシピが工夫され、ラーメン店でトッピングとして作られる「煮豚」として認知されており、中国由来の叉焼を食べる機会は少ない。日本では煮豚、叉焼共に薄く切り分けて食される場合が多い。また、家庭で作る事は少なく、精肉店や小売店で購入したり、外食店でメニューの一部やラーメンなど他の料理の一部として食べる事が多い。小売店で売られている商品としては、厚めの物やラーメン用に薄くスライスされた物など各種ある。 家庭では飯のおかずや酒の肴とすることが多く、特にラーメンの具として欠かせないものとなっている。日本の中華料理では、ラーメンの他に中華まんや炒飯、冷やし中華などの料理の材料としても使用される場合がある。なおハムが代用される場合もある。 チャーシューは日本の多くのラーメン店では必須の具材であり、他店との差別化を打ちだす経営上重要なものである。ラーメン店の多くはチャーシュー専用の炉がないため、鍋に醤油やザラメ等の糖で肉を煮る。 元々中国で「醤肉（ジャンロウ）」と呼ぶ滷水（継ぎ足して使う醤油ベースの煮液）で煮て作る、「煮豚」が、具として多用されている。直火焼きしたりフライパンで焼いたりして作る方法もある。トロリとして柔らかく、ラーメンに良く合い、日持ちが長いことから廃棄ロスを回避できる、安価なバラ肉を使用できる、煮汁を出汁やタレに流用できるなどの点から、ラーメンの具に好んで用いられている。 日本国内では、ラーメンの具材として使用される代わりの肉を「チャーシュー」と俗に呼ぶ場合もある。例えば、笠岡ラーメンの具材として使用される鶏肉料理品を「鶏チャーシュー」と呼ぶことがある。 とwikiに書いてある