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初富山で贅沢しましょ、ということで お任せ握りとスタンダードペアリングをいただきました。 18時スタートで21時過ぎまで、料理　お酒　お話でくつろいだステキな時間でした。 参考: 2人で約10万円でした。 足繁く通える場所ではないですが、機会があればまた行きたいです。

初めての富山でお寿司。年に一度はここへ来たいと思える大満足な一夜。

岩瀬「GEJO」で、美味しいお寿司とペアリングを楽しむ！！ 今日は、富山の岩瀬にある寿司屋「GEJO」さんにやってきました。 今日のコースは、料理１万円、ペアリングは8000円と12000円があるとのことで、12000円でお願いしました。 まずは、シャンパン（L&Sシャルラン）で乾杯！！ 【富山産ハタ】 富山産ハタは、まれの舞台となった塩田の塩でいただきます。 【シマダイ】 【新湊産甘鯛昆布〆】 甘鯛の昆布〆は、ねっとりと味わいが深いです。 【サワラ昆布〆、サワラ炙り】 【ぶり生ハム、ぶりのリエット】 ぶりの生ハムは塩味が効いて、ちょうどいいですね。 【クエ、ぶりしゃぶ】 【のどぐろ】 【白子・新海苔の茶碗蒸し】 白子・新海苔の味わいがめっちゃいいですね。 【しいたけ熾火焼き】 【バイ貝、バイ貝肝の熾火焼き】 バイ貝の肝の味わいがたまりません。。。 味わいがめっちゃ濃厚で、お酒が進んじゃいます。 【のどぐろライスコロッケ】 のどぐろライスコロッケは、ふきのとう味噌、のどぐろソースでいただきます。 【あん肝】 大吟醸プラチナで１年間寝かしたあん肝は、めちゃウマ！！ これは、お酒が進んで困りますね。 【白エビ】 ほんのりとした桜の香りがいいですねぇ。。。 【ボタン海老】 【富山産バイ貝の熾火焼き】 【オコゼ焼き霜造り】 【天然サクラマス】 サクラマスは見ても美しく、食べても美味しいですね。 【富山産アジ】 【岩瀬産クロムツ】 【カマス昆布〆炙り】 【岩瀬産アオリイカ】 アオリイカは、満寿泉貴醸酒のキャビアを載せていただきます。 【アオリイカ】 アオリイカに、奄美の塩と京都の胡麻をつけていただくと、 より味が引き立つように感じます。 【マダ汁】 イカの墨で作ったマダ汁です 【ミンククジラ心臓の熾火焼き】 クジラの心臓を食べるのは初めてですが、味わい深く、いいお酒のあてになります。 【〆サバ】 〆サバは、脂がよくのっています。 【ミンククジラ熾火炙り】 クジラの臭みも全くなく美味しくいただきました。 【酢〆イワシ】 酢〆のイワシは脂がめっちゃのっていて、とろけるように感じます。 【氷見産本マグロ熾火焼き】 【氷見産本マグロトロ】 【マグロ漬け】 ３年寝かした酒粕でつくったマグロ漬けは、味わいよしです。 【巻き物】 シャリにセイコガニを混ぜ、 巻き物には上から、 ・A5みねむら牛ミスジ ・マグロの皮の脂 ・カワハギ肝 が三層になっています。 そして、上にウニとキャビアが載っていて、 食べる度に味わいが変わっていって、ウマウマです。 お酒は、 ・リンク888 ・GREEN令和２年12月３１日搾り ・R-KIMOTO令和２年１月１２日搾り（燗） ・純米大吟醸スペシャル ・IWA５ 　IWAはドンペリニヨンを率いたリシャール・ジョフロワが作ったお酒。 　4合瓶で13000円のお酒です！！ ・H6.2月寿生 ・白ワイン ・土遊野 ・VAN GAIHEN MASUIZUMI SP ・純米大吟醸平成１６年２月１４日搾り ・赤ワイン ・貴醸酒 【純米酒粕の羊羹】