おべった すなどん

• とんかつ
• タイ料理

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Koike Mikio

八王子浅川にかかる萩原橋の南からすぐ。昔懐かしい「おべった」を復活して提供している。一階はリサイクルショップになっており、おべった焼きは二階。 昔、この当たりに小澤というおべった焼き屋さんがあり、そこの味を再現すべく色々教えてもらったらしい。そのため小澤の使っていた乾物、ソース、レシピを忠実に守っている。 八王子の還暦を過ぎた人は皆知っている「おべった」は一見もんじゃ焼きのようだが、まったく別物の駄菓子であるとご主人は力説する。 久しぶりでやり方を忘れてしまったおべったと格闘、おせんべいを作り、月兎ソース(小澤のレシピ、ゲットソース)の懐かしい香りを味わった。