リストランテ ラッフィナート

最初に玉手箱の演出が斬新。どの料理も手が込んでいて深みのある味。自家製のパンもおいしかった。また行きたいです。

JR芦屋駅から北にある､スタイリッシュなビル。 「raffinato」とはイタリア語で「優雅な」という意味。 2階の全席個室の空間で、ゆったりと店名通り優雅に過ごせる。 Lunch ランチおまかせコース￥8800 厳選素材の特別コース￥16500 厳選素材の特別コース￥22000 Dinner おまかせコース￥13200 厳選素材の特別コース￥16500 厳選素材の特別コース￥22000 まず最初に玉手箱のような箱が登場。 紐を解いて蓋を開けると､一面お花畑､真ん中には呼び出しベル。 テーブルの引き出しに､お行儀よく並ぶカトラリー。 華やかな数々のお料理の中でも､こちらのお店の代名詞と呼ばれる､甘い人参のスプーマ 生うにとコンソメのゼラティーナが印象的。 デザートタイムに撮った写真を表面にプリントした､プリントラテも楽しい♫ 非日常で華やかな中にも､遊び心のある楽しい演出。 【ランチおまかせコース￥8800】 ◯サザエのクロケッタ 殻からコロンっと出るのは､蒸したサザエ。 周りにはマッシュポテトと粉砕したピスタチオ。 ◯甘い人参のスプーマ 生うにとコンソメのゼラティーナ 焼き上げて極限まで甘みを引き出した人参をピューレにして生クリームと合わせて。 生ウニとコンソメゼリーと共に。 ◯カツオと赤玉葱のインサラティーニ 赤玉ねぎとお米のサラダ 鰹とマリネした玉ねぎの下には赤米と黒米。 酸味が爽やかでさっぱり。 ◯4種のチーズのクレープ包みラニエニ風 薄いクレープの中には濃厚な4種のチーズ。 とろーりベシャメルソースの上にはシャンピニオン､仕上げに削ったすだちが香る。 北海道の全粒粉を使ったパン､フォカッチャ エクストラバージンオリーブオイルに付けて。 ◯穴子とバターナッツのリゾット 淡路穴子と貝の出汁で炊いたリゾット。 上の穴子がぷりっと新鮮。 バターナッツのピューレ､パリッパリのバターナッツのチップ。 ◯燻製鯖とセロリのアーリオオーリオ キタッラ 独特の香りの鯖の燻製､セロリと玉ねぎとトマトのパスタ。 お皿の端に添えられた､ニンニ､バジル､柑橘類のグレモラータを味変でプラス。 この日のメインは 淡路さわらソテー 静岡の金目鯛 ＋￥2000 愛媛のぐじ ＋￥3500 鳥取の鹿 肩ロースト 鹿児島牛のイチボ ＋￥2000 下の2つをシェア ◯サワラのサルターレ2色ズッキーニ サルターレ＝ソテー。 華やかなお花の下はイエローマスタード､ズッキーニのピューレ。 皮面がパリッと焼き上げられたサワラの下には､緑ズッキーニと貝出汁のソース。 ◯ 鹿児島牛のイチボ＋￥2000 シェリーソースのかかった､やわらかでジューシーなイチボ。 1粒が大きくスパイシーな黒胡椒。 パリッパリのれんこんチップス､れんこんコロッケ､れんこんピューレ。 れんこんだけを作っている農園､茨城県土浦市の武井れんこん農園さんのれんこんを使用。 ◯パンナコッタ ビジュアルはプリン。 ふるふる弾力のあるパンナコッタ。 ◯栗とマスカルポーネのアイスキャンディー お誕生日のお祝いプレート。 ◯コーヒー デザートタイムに撮った写真を表面にプリントした､プリントラテが楽しい♫ お砂糖は4種。 カロリーオフシュガー（パルスイート）､きび糖､グラニュー糖､ブラウンシュガー（カソナード）。 ꕤ Instagram https://www.Instagram.com/ainishiuma ꕤ Ameba blog http://ameblo.jp/ainishiuma ꕤ Google https://maps.app.goo.gl/crupHJkkfXjibvd48 #リストランテラッフィナート #ラッフィナート #芦屋イタリアン #芦屋ランチ #芦屋グルメ #兵庫イタリアン #兵庫ランチ #兵庫グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #イタリアン好きな人と繋がりたい

≪味覚、嗅覚、視覚、全部が幸せになれるお店≫でした！！(*'▽'*) 持ってこられた呼び鈴は、玉手箱の中でいっぱいのお花に囲まれていて。 どれも本当に美味しくて。 イタリアン？フレンチ？分かんないけどめちゃくちゃ美味しい！いい香り！最高！っていう感想しかなかったです。（笑） 個室で特別なひと時を過ごせました。 最高！また行きたい！