職人の確かな技に酔いしれる。カウンターで愉しむ「肴や Kihachi」の贅沢な旬の味覚 洗練された大人のための和食処「肴や Kihachi」。 職人の手仕事が間近に見える居心地の良いカウンター席で、今夜も素材の良さを最大限に引き出した、極上の旬の味覚を堪能してきました。 丁寧な仕事が施された一皿一皿に、心がすっと解きほぐされていくのを感じます。 ■ 職人の目利きが光る、艶やかな「お刺身盛り合わせ」 まず目の前に運ばれてきたのは、まるで芸術品のように美しく盛り付けられた旬のお刺身です。 濃厚な旨味ととろける食感: エッジの立った新鮮なカツオ、艶やかに光る白身、そして美しく皮目を残した切り身が上品に並びます。手前に添えられたウニは、見るからに濃厚で一粒一粒がしっかりと立っており、口に運んだ瞬間に磯の甘みがとろりと広がります。ワサビと生姜、それぞれの魚に合わせた薬味でいただく、贅沢極まるスターターです。 ■ 黄金色の衣をまとった、サクッと軽やかな「極上天ぷら」 続いて登場したのは、目の前でパチパチと心地よい音を立てて揚げられた、熱々の天ぷら盛り合わせ。 素材本来の甘みと食感を閉じ込めて: 薄く繊細な黄金色の衣は、驚くほどサクッと軽やかな歯触り。ししとうの爽やかな苦味、そしてひときわ目を引くのは、鮮やかな黄色が美しいトウモロコシの天ぷらです。噛むたびにプチッと弾け、凝縮された自然な甘みが口いっぱいに広がります。大根おろしを添えた特製の天つゆにくぐらせれば、衣の香ばしさと出汁の旨味が重なり、お酒がどこまでも進む美味しさです。 美味しいお刺身と、サクサクの天ぷら。カウンターの奥に見える「本日のクラフトビール」の文字に心を惹かれつつ、確かな技術で仕込まれた旬の料理に身を委ねる時間は、まさに大人のための贅沢な特等席です。 今夜も素晴らしい職人の技を、五感すべてでごちそうさまでした。 #肴やKihachi #きはち #和食割烹 #カウンターの特等席 #旬の味覚 #お刺身盛り合わせ #鮮度抜群 #ウニ #天ぷら #トウモロコシの天ぷら #職人の技 #クラフトビール #割烹居酒屋 #下町グルメ #大人の隠れ家 #Rettyグルメ #食レポ #日常の贅沢 #至福の時間 #美味しい酒と肴
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