森のピザ工房ルヴォワール 川崎町本店

『森のピザ工房 ルヴォワール』は、宮城県川崎町にある食材と手作りにこだわったピザ工房です。 一番人気は《蔵王のお釜ピザ》。蔵王の象徴である『お釜』に見立てたピザ生地に、蔵王で採れた良質な牛乳から作られたチーズをたっぷりのせて焼き上げました。宮城県内はもちろん、遠方からも足を運んでくださるお客様がいらっしゃいます。 森に囲まれた木造校舎風の本店は、木の匂いや優しい手触りがあふれていて、子供時代の思い出がよみがえるようなノスタルジックな空間です。現代っ子には物語や映画の中に入ったような気持ちになるかもしれません。 大人だけでも、お子様づれでも楽しめる『森のピザ工房 ルヴォワール』にぜひお越しください。 ◆『ルヴォワール』の由来 ◆ ルヴォワールはフランス語で、《また逢いましょう》を意味する言葉です。遠くにいるあの人にまた逢えますように、そんな願いを込めて名付けました。 お客様の笑顔や明るく賑わう声は、私たちスタッフもみんな笑顔にしてくれます。お客様の笑顔にまた逢えますように、そう思いながら皆さまをお見送りしています。 『森のピザ工房 ルヴォワール』を知ってくださったすべての皆さまへ、また逢いましょう。 ◆ パン職人が作る天然酵母のピザ生地 ◆ ピザ生地は手作りにこだわっています。パン職人として身につけた技術をいかし、外はカリカリ、中はフワフワの食感に仕上げました。 「南部小麦」「天然酵母」「大島の海塩」という良質な材料と地元蔵王山麓の美味しい水で練り上げた生地は、１２時間以上寝かせた低温長時間発酵することで小麦の香ばしさを最大限に引き出しています。 ◆ こだわりの濃厚チーズ ◆ 蔵王連峰の豊かな自然が育んだ乳牛から搾った、良質な牛乳から作られたモッツァレラチーズやクリームチーズを使用しています。モッツァレラチーズは独特な弾力と癖のないミルキーな味わいで、ピザにのせて焼き上げると滑らかな伸びが生まれます。ルヴォワールの人気No.1商品「蔵王のお釜ピザ」にもたっぷり使用されています。 「太陽の生はちみつピザ」は、きめ細かく滑らかな舌触りのクリームチーズをのせて焼き上げています。濃厚なクリームチーズにはちみつをかけてお召し上がりください。ルヴォワールではクリームチーズの美味しさを引き立てるオリジナルの「春採れはちみつ」でご提供しています。 ◆ はちみつ ◆ 提携養蜂場にある「ルヴォワール専用巣箱」で、朝の決まった時間にだけ採るオリジナルのはちみつを使用しています。はちみつは季節によって味わいが変化します。秋採れのはちみつは味も香りも濃厚で華やかです。春採れのはちみつは爽やかであっさりとした味わいです。 秋採れと比べると控えめな印象の春採れはちみつですが、濃厚チーズピザにかけると味わいが倍増します。チーズの味を邪魔することなく、さらに美味しさを倍増させてくれる魔法のはちみつです。 【 ルヴォワールのピザが美味しい秘密 】 ◆ 小麦粉 ◆ 小麦の香りと 味（特有の風味）が特に優れている 岩手産南部小麦１００％使用 ◆ 酵母 ◆ 日本古来の醸造技術を応用した天然酵母 お米由来の酵母を国産小麦・国産米 ・麹・水でゆっくり大事に育てました 『この天然酵母を使用することで。 焼き上がったピザの 小麦の香りと風味が倍増します。』 ◆ お塩 ◆ 海水１００％で他の原料塩やにがりは使っていない ネット架流下式塩田で海水を濃縮し、 蒸気式平釜で塩を結晶させた、 日本の伝統海塩　大島の海塩を使用 成分は、塩化ナトリウムだけでなく、 マグネシウム、カルシウム、カリウムといった、 生命保持に欠かせない少量微量の元素を含んでいます。 『ピザ生地の甘味や旨味を引き出し、美味を醸し出してくれます。』 ◆ その他 ◆ 添加物は入っていません。 お子様にも安心して食べて頂けます。 ◆ 生地製法 ◆ 生地を仕込んでから、１２時間以上ねかせ、長時間熟成発酵させた生地です。 長時間低温熟成発酵させることで、 ピザを焼き上げた時、外はサクサク、中はもちもち、小麦粉の風味、 うま味を引き出し、味わい深いピザ生地になります。 こだわりのルヴォワール独自製法により、 小麦の美味しさを極限まで引き出しました。 ◆ チーズ ◆ 蔵王チーズ・クリームチーズを使用 ルヴォワールが厳選した、塩分をおさえたミルキーなチーズ チーズ好きにはたまらない １枚のピザにたっぷり１００g以上使用 (スライスチーズ約６枚相当) ◆ 自家製ベーコン ◆ 厳選した国産の豚肉を使用、 約５日間塩付けし桜のチップで半日燻製いたしました。 『口に入れると豚肉のうま味と燻製の香りが口いっぱいに広がります。』 ◆ 生はちみつ ◆ 提携養蜂場にある『ルヴォワール専用巣箱』で 朝の決まった時間にだけ採る、加熱処理などしていない、 採れたてをそのまま瓶詰めしました。 オリジナルはちみつを使用しております。 『生はちみつをピザにかけると味わいが倍増します。 チーズの邪魔をすることなく、 さらにピザの美味しさを倍増させてくれる魔法のはちみつです。』